Мифы о здоровом питании

Тема здорового питания и здорового образа жизни в последние годы приобрела небывалую популярность во всём мире. Как следствие: эта тема обросла разными мифами и нелепыми правилами, которые не имеют ничего общего со здоровым питанием. В этой статье я постараюсь развенчать некоторые из этих мифов.

  1. Не есть после шести.

На самом деле это правило должно иметь следующую формулировку: вечером принимать пищу за 3 часа до сна. Так что если вы ложитесь в 12 часов ночи, то до 9 часов вполне можно есть. А некоторые диетологи даже считают, что ложиться спать голодным гораздо вреднее, чем поесть перед сном. Наша система пищеварения прекрасно работает, даже когда мы спим.

  1. Шоколад вреден для фигуры.

Бытует мнение, что от шоколада можно растолстеть. Из-за этого многие люди отказываются от употребления этого лакомства. Да, шоколад — высококалорийный продукт. Но не стоит от него отказываться совсем. Шоколад состоит из углеводов, которые достаточно быстро расщепляются в нашем организме. И полученная энергия быстро расходуется. По этой причине шоколадом очень удобно утолять голод между приёмами пищи без риска набрать лишний вес. Но в разумных пределах, конечно.

  1. В день нужно выпивать не менее 2 литров воды.

Вот лично у меня никогда это не получалось. Даже летом в жару. Откуда взялась эта цифра — 2 литра, непонятно. Не было ни одного исследования на эту тему. Нужно прислушиваться к своему организму и пить столько, сколько вам требуется.

  1. Кофе вредно.

Одна маленькая чашечка утром, и больше ни-ни… Якобы от этого страдают и сердце, и сосуды, и нервная система. У настоящих ценителей кофе это вызывает только улыбку. Конечно, в чрезмерных количествах может быть вредна даже вода. Но несколько чашек кофе в день вам не повредят. Особенно, если кофе будет без сахара.

  1. Коричневый сахар менее вреден, чем белый.

Это миф. Коричневый сахар встречается в магазинах реже, чем белый. И он дороже. А в остальном их свойства и калорийность абсолютно одинаковы.

  1. При замораживании овощи, ягоды и фрукты теряют свои свойства.

Это абсолютно неверно. Если овощи, фрукты и ягоды заморозить правильно, они сохранят все полезные свойства свежих. Перед заморозкой их нужно помыть под проточной водой. После этого герметично упаковать и поместить в морозильник. Температура в морозильнике должна быть установлена на самом низком значении. Это называется быстрой заморозкой.

Замороженные ягоды, фрукты и овощи это кладезь витаминов, наслаждаться которыми можно круглый год.

  1. Суши — диетический продукт.

Сами по себе суши не опасны для вашей фигуры. Но часто в их состав входит майонез. А вот это уже враг номер один для всех, кто хочет правильно питаться.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


Как правильно питаться на работе

По себе знаю, что работа зачастую срывает все наши благие намерения по здоровому питанию. Часто утром не успеваешь даже позавтракать. И вот наступает обеденный перерыв, и ты бежишь голодный, как волк, в ближайшее место, где есть хоть какая-то еда. И в первую очередь твой взгляд привлекает самое сытное: беляши, чебуреки, шаурма. Если ничего подобного в округе нет, значит бежишь в продовольственный магазин, оставляешь там нажитое непосильным трудом, а взамен получаешь опять что-нибудь сытное и жирненькое с повышенным содержанием натрия и сахара. И ты с завистью смотришь на коллегу, который достаёт из сумки заботливо упакованный контейнер с домашней едой.

Да, приготовление дома здоровых обедов для работы требует определённой дисциплины и вдумчивости. Нужно совместить полезные качества обедов с их разнообразием. Но для нас ведь нет ничего невозможного.

Можно вечером приготовить ужин в таком объёме, чтобы вам хватило на завтрашний обед. И упаковать можно с вечера, чтобы утром не тратить драгоценные минуты. А если у вас на работе есть кухня со всеми атрибутами, можно брать с собой продукты и готовить простой обед там.

Из каких компонентов должен состоять здоровый обед

Завтрак это самый важный приём пищи. Он запускает обмен веществ в организме. А обед даёт нам силы и энергию. Если вас после обеда клонит в сон, значит ваш обед был неправильный. Здоровый обед должен состоять из трёх основных компонентов: постный белок, полезные жиры и сложные углеводы. Это священная троица здорового питания. Она даст вам во время обеда энергию, а не вялость.

Старайтесь брать с собой на работу следующие продукты.

Постный белок: варёные яйца, отварные рыба или курица, обезжиренные молочные продукты, отварная фасоль.

Крупы и крахмалистые овощи : цельнозерновой хлеб или лаваш, отварной картофель, бобовые, кукуруза.

Некрахмалистые овощи: листья салата, зелёный лук, огурцы, морковь, брокколи, свекла, помидоры.

Полезные жиры: оливковое масло, авокадо, орехи, льняное масло, семена льна.

А вот продукты, которые лучше вообще исключить из рациона.

Белый хлеб  это рафинированые углеводы. Белый хлеб быстро переваривается и не даёт нам ощущения сытости.

Тяжёлые продукты: макароны, жареный картофель, чизбургеры и гамбургеры. После них вы почувствуете вялость. Вся энергия организма пойдёт на переваривание этих продуктов.

Конфеты, чипсы, сладкие напитки. Всё это тоже будет вытягивать вашу энергию.

Если в течение дня захочется что-то пожевать, пусть это будут фрукты.

Идеи полезных обедов

Вот 6 идей здоровых обедов, которые можно приготовить с вечера или в обед на работе, если есть кухня.

Греческий зерновой салат

Отварите коричневый рис. Добавьте нарезанные огурцы и помидоры, оливки, сыр фета. Добавьте курицу или рыбные консервы для увеличения содержания белка. Заправить можно бальзамическим уксусом.

Суп и сэндвич

Сейчас везде на работе есть микроволновки. Поэтому можно принести в контейнере домашний супчик и разогреть. А закусить его можно сэндвичем с арахисовой пастой, авокадо, овощами и фруктами. И у вас получится полноценный здоровый обед.

Лаваш с тунцом

Разомните консервированный тунец с оливковым маслом или авокадо. Добавьте сушёные или замороженные  ягоды и нарезанные кубиками яблоки. Всё это намажьте на тонкий лаваш и сверните трубочкой. Закусывайте этим салат или сырые овощи.

Тост с авокадо

На кусок цельнозернового хлеба положите ломтики авокадо. И на выбор вам несколько вариантов того, что можно положить сверху.

  • нарезанные кубиками помидоры и сыр фета;
  • рыбные консервы;
  • варёные яйца;
  • кусочки персика;

 

То, что осталось от ужина

Не стоит этим пренебрегать. Супы и тушёные блюда всегда вкуснее на следующий день. А лосось лучше употреблять холодным. Всё это можно принести с собой и разогреть в микроволновке. Только разогревать лучше в специальной стеклянной посуде, а не в пластиковых контейнерах.

 

Обед в складчину

Постарайтесь увлечь правильным питанием и своих коллег. Создайте клуб здорового питания. И члены клуба по очереди приносят из дома или готовят на работе блюдо для всех. Это избавит вас от ежедневных хлопот с обедами.

 

Но помимо обедов всегда нужно иметь в столе (в кармане, в сумке) что-нибудь на случай острого приступа голода. Это могут быть фрукты, орешки, семечки, сухофрукты, овощи, цельнозерновой крекер.

 

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!



 

Зачем утром полоскать рот маслом

Состояние нашего рта очень многое может рассказать о нашем здоровье. Если у вас во рту, мягко говоря, непорядок, то готовьтесь к куче разных болячек. Поэтому очень важно следить за своими зубами и дёснами и своевременно их лечить.

Но очень многие боятся стоматологов. А многим это просто не по карману. К счастью есть хороший способ навести порядок во рту, не прибегая к услугам стоматологов.

Этот способ проверен веками и пришёл к нам из Индии. Согласно аюрведе — традиционной системе индийской медицины, считается, что полоскание рта маслом улучшает его состояние. Масло очищает рот от бактерий, улучшает состояние зубов и отбеливает зубы. И это благотворно влияет не только на полость рта, но и на весь организм.

Методики полоскания полости рта маслом

В европейских странах и в США эта методика получила название «Oil pulling», что буквально означает «выталкивающее масло».

В аюрведе есть 2 методики полоскания рта маслом.

  1. Гандуша. При этой методике в рот набирается как можно больше масла. Масло нужно держать во рту неподвижно 3-5 минут. После этого выплюнуть.
  2. Кавала граха. Нужно набрать в рот немного масла, подержать 3 минуты. После этого прополоскать маслом гортань и выплюнуть.

Современная европейская методика несколько отличается от традиционных.

Полоскать  рот маслом рекомендуется утром сразу после того, как встали с постели, натощак. Перед обычной чисткой зубов. Набрать в рот 2-3 чайных ложки масла и полоскать им рот в течение 20 минут. В процессе полоскания масло загустеет и увеличится в объёме примерно в 2 раза.

Ни в коем случае нельзя глотать это масло, ведь оно втянуло в себя всех микробов, которые были у вас во рту.

Если вам трудно выдержать 20 минут, полощите столько, сколько сможете. Но постепенно увеличивайте время до 20 минут.

После того, как вы выплюнете масло, можно почистить зубы и прополоскать рот водой.

Принцип действия метода полоскания рта маслом

Во рту находится множество бактерий, которые вызывают кариес, зубной камень, заболевания дёсен, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания желудка и многие другие.

Масло вытягивает бактерии и токсины, тем самым оздоравливая не только полость рта, но и весь организм.

Что мы можем получить в результате полоскания рта маслом:

— исчезает зубной налёт и камень;

— зубы становятся белее;

— проходят заболевания дёсен;

— лечится кариес;

— исчезает неприятный запах изо рта;

— решаются неприятные проблемы с кожей: дерматит, экзема, акне;

— значительно облегчается течение гайморита, бронхита, астмы;

— предупреждается возникновение артритов и тромбозов;

— прекращаются мигрени, головные боли, бессонница;

— нормализуется менструальный цикл;

— улучшается работа печени и почек;

— нормализуются обменные процессы в организме;

— улучшается общее состояние организма;

Какие масла лучше использовать для полоскания рта

Подойдёт любое растительное масло. Но самыми эффективными считаются кокосовое и кунжутное масла, поскольку они содержат  лауриновую кислоту. Лауриновая кислота является антибактериальным средством.

Широко используются для полоскания рта оливковое и подсолнечное масло, как самые демократичные по ценам и доступные.

Не стоит использовать масла, богатые Омегой 6. Это масло виноградных косточек, соевое масло и др. Эти масла наоборот могут спровоцировать воспаления.

Специалисты рекомендуют добавлять капельку эфирных масел, поскольку они обладают антибактериальными и антигрибковыми свойствами. Подойдут такие эфирные масла: масло корицы, мяты, грейпфрута, апельсина, гвоздики, лимона, чайного дерева.

Методика оздоровления с помощью полоскания рта маслом очень популярна во всём мире. Даже в Голливуде принято прибегать к «Oil pulling». Главные фанаты и пропагандисты этого метода Гвинет Пэлтроу и Шейлин Вудли.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


 

Зимняя хандра и как с ней бороться

Надвигается зима. С одной стороны это замечательное время года: снег, лыжи, санки, горка, снежки, снеговики, Новый год, ёлка, подарки, корпоратив, каникулы, путешествия, каток, спектакли, выставки, концерты. А ещё так приятно погрустить, глядя в окно на снегопад и попивая ароматный глинтвейн.

Но у некоторых грусть затягивается до весны. Не хочется вылезать из-под одеяла по утрам и идти на работу. Апатия, усталость, всё время хочется спать. Знакомо?

Это происходит из-за недостатка солнечного света и называется зимняя хандра или сезонное аффективное расстройство (САР). Главный способ борьбы с этим неприятным состоянием это побольше находиться на солнце. Хотя на большей части территории России солнце зимой — большое счастье. Ещё хорошо помогают физические нагрузки, прогулки и правильная еда.

Вот 7 продуктов, которые помогут в борьбе с зимней хандрой.

Яблоки

Яблоки это привычный для нас фрукт. Его обязательно нужно употреблять зимой, потому что он придаёт организму энергии. Ценность яблок главным образом в большом содержании клетчатки. Четырёх яблок будет достаточно для того, чтобы обеспечить организму суточную норму клетчатки. Яблоки помогают прогнать вялость и апатию. Вы станете более подвижными и энергичными.

Грецкие орехи

Грецкие орехи тоже незаменимый зимой продукт из-за обилия в них белка. Грецкие орехи согласно исследованиям благотворно влияют на умственную деятельность. В них содержатся жирные кислоты Омега-3, которые обостряют нашу внимание и способствуют нормальному функционированию мозга. Грецкие орехи очень хороши в десертах. Но надо помнить, что сахар понижает их питательные свойства.

Тёмный шоколад

Тёмный шоколад поднимает настроение благодаря содержанию в нём финилэтиламина. Это эндорфин, который вырабатывает наш организм, когда мы находимся в состоянии влюблённости. Поэтому, если почувствовали упадок настроения, съешьте кусочек тёмного шоколада. А если он будет с кусочками апельсина, это ещё укрепит вашу иммунную систему.

Грибы шиитаке

Грибы шиитаке это редкий зверь в наших широтах. Но их можно купить в некоторых супермаркетах. Этот вид грибов богат минеральными веществами, улучшающими работу мозга. В них много витамина D, из-за нехватки которого мы и страдаем зимой. А ещё эти замечательные грибы содержат селен, который непосредственно борется с депрессией и состоянием тревожности.

Розмарин

Розмарин нам известен как приправа к мясу. Но эта трава тоже способствует активизации мозговой деятельности. Её обязательно нужно использовать и непосредственно, как приправу, и добавлять в лимонад. Это будет помимо пикантного вкуса ещё и ударная доза энергии.

Бананы

Бананы уже известны нам как хорошие повышатели настроения. Это из-за калия и клетчатки, содержащихся в них. Кроме того в бананах много магния. А магний снижает уровень тревожности, улучшает сон. И кроме того, магний называют витамином красоты. Он благотворно влияет на кожу и волосы. Одного банана в день часто бывает достаточно, чтобы почувствовать бодрость и забыть про зимнюю хандру.

Лосось

Лосось необходим в рационе людей с САР. Он богат жирными кислотами Омега-3 и витамином D, что нормализует работу мозга. А кроме того лосось содержит серотонин и допамин, которые способствуют нормализации настроения. Лосось является очень хорошей альтернативой мясу.

Предлагаю вашему вниманию рецепт зимнего ужина с использованием вышеперечисленных продуктов из расчёта на 2 персоны.

Жареный лосось с травами

Вам потребуется:

— 0,5 кг лосося;

— 1 лимон;

— 0,5 ст.л. оливкового масла;

— 0,5 ст.л. сушёного тимьяна;

— 0,5 ст.л. сушёного розмарина;

— 0,5 ст.л. сушёного орегано;

— соль, перец;

Последовательность приготовления:

  1. Прогреть духовку до 200 º С.
  2. Разрезать лимон на 2 половинки, и из одной выдавить сок в мисочку. Вторую половину лимона пока отложить.
  3. Налить в миску оливковое масло и добавить сушёные травы.
  4. Нарезать лосось и выложить его на противень кожей вниз.
  5. Лосось посолить и поперчить по вкусу.
  6. Заготовленную смесь трав, лимонного сока и оливкового масла равномерно распределить по поверхности рыбы.
  7. Поместить противень с рыбой в разогретую духовку. Жарить примерно 12 минут.
  8. Подавать рыбу можно с салатом и жареной картошкой, украсив тонкими ломтиками лимона из оставшейся половинки и веточками розмарина.

Десерт из яблок с шоколадом и карамелью

Вам потребуется:

— 8-10 крупных яблок;

— 1,5 стакана сахара-песка;

— 2 ч.л. крахмала;

— сок одного лимона;

— 2 ст. ложки корицы;

— 350 г сливочного масла;

— 3 стакана муки, предварительно просеянной;

— 1 ч. ложка разрыхлителя;

— 0,5 ст. ложки соли;

— 1 яйцо;

— 0,5 стакана шоколадной стружки;

— 25 шт. мягких карамелек, разрезанных на 4 части;

Порядок действий:

  1. Духовку разогреть до 190 ºС.
  2. Очистить и нарезать яблоки. Сложить их в миску.
  3. Добавить 0,5 стакана сахара, корицу, лимонный сок, крахмал.
  4. Оставить всё на 5 минут, чтобы яблоки дали сок.
  5. Сливочное масло растопить на сковороде.
  6. Выложить на другую сковороду яблоки и вылить весь выделившийся сок.
  7. Готовить яблоки, пока они не станут мягкими. Это примерно 10 минут.
  8. Поставить яблоки остужаться, а тем временем приготовить тесто для корочки.
  9. В миску или в миксер выложить муку, 1 стакан сахара, разрыхлитель и соль. Смешать всё.
  10. Медленно в смесь вливать растопленное и охлаждённое сливочное масло. Мешать, пока смесь не превратится в крошки.
  11. Добавить яйцо, перемешать и сформировать комок теста.
  12. Комок теста разделить на две неравные части: 1/3 и 2/3.
  13. Большой комок раскатать и положить на дно формы для выпечки.
  14. Яблоки выложить на тесто.
  15. От меньшего комка теста отщипывать небольшие кусочки и раскладывать их по поверхности яблок.
  16. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30-35 минут.
  17. Когда выпечка станет золотисто-коричневой, достаньте её из духовки. Сверху посыпьте шоколадной стружкой и карамелью.
  18. Опять поместите форму в духовку и подержите там минут 5, пока шоколад и карамель не растопятся.
  19. Достаньте из духовки, остудите, нарежьте кусочками и подавайте.

Всем приятного аппетита и весело провести зиму!

 

 

 

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!