Рецепы холодных закусок к новогоднему столу

декабря 28, 2018 by  
Filed under Рецепты

Ни один новогодний стол не обходится без холодных закусок. Эти рецепты я предлагаю в дополнение к рецептам горячих блюд. Они не только вкусные, но и интересно буду смотреться на праздничном столе. И при этом совсем вас не разорят.

Крабовые шарики

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 200 г;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • майонез – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • ядра грецкого ореха.

Приготовление:

  1. Предварительно замороженные крабовые палочки натираем на мелкой тёрке.
  2. На этой же тёрке натираем сыр.
  3. Чеснок пропускаем через пресс. Делюсь одним хайпом. Через пресс можно пропускать неочищенный чеснок. Шелуха останется в прессе. Её потом можно будет просто вытряхнуть.
  4. Грецкие орехи измельчаем в ступке или в блендере.
  5. Соединяем сыр и чеснок с майонезом и тщательно перемешиваем.
  6. Формируем шарики диаметром 2-3 см.
  7. Обваливаем шарики в стружке крабовых палочек и ставим в холодильник.

Можно сделать шарики разного диаметра и смастерить из них забавных снеговиков для новогоднего стола.

Шарики с красной икрой

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 5 шт.;
  • сыр плавленый – 250 г;
  • майонез – 50 г;
  • икра красная – 30 г;
  • соль – по вкусу;
  • укроп – несколько веточек;
  • листья салата – для подачи.

Приготовление:

  1. Яйца варим вкрутую (10 минут после закипания воды). Чистим и натираем на мелкой тёрке. Или просто давим вилкой.
  2. 10 минут подержать в морозилке сырок и натереть его на мелкой тёрке.
  3. Смешиваем яйца с сыром и заправляем майонезом.
  4. Мелко рубим укроп.
  5. Из яично-сырной массы формируем шарики и обваливаем их в укропе.
  6. Выкладываем листья салата на плоскую тарелку, а сверху размещаем шарики.

Красиво по-новогоднему.

Тарталетки с грибами

Ингредиенты:

  • несладкие тарталетки – 10 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • кукуруза консервированная – 50 г;
  • сливки максимальной жирности – 30 г;
  • сметана/майонез –25 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • мускатный орех – 4 г;
  • соль – по вкусу;
  • оливки, дольки лимона, петрушка – для украшения.

Приготовление:

  1. Мелко рубим луковицу и обжариваем в раскалённом масле до золотистого цвета.
  2. Мелко нарезанные грибы оправляем к луку и готовим до выпаривания жидкости.
  3. Вливаем сливки, добавляем специи. Выпариваем всю жидкость.
  4. Натёртый на тёрке сыр добавляем к грибам.
  5. Добавляем кукурузу.
  6. Заправляем сметаной или майонезом.
  7. Полученной смесью наполняем тарталетки.
  8. Украшаем оливками и зеленью.

 

Шарики с селёдкой

Ингредиенты:

  • яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 штук;
  • филе сельди – 300 г;
  • икра сельди – 60 г;
  • плавленый сыр – 180 г;
  • морковь отварная – 1 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • зелень – для украшения.

Приготовление:

  1. Предварительно замороженные сырки натираем на мелкой тёрке.
  2. Натираем на мелкой тёрке отварную морковь.
  3. Чистим яйца. Разрезаем их вдоль и вынимаем желток.
  4. Измельчаем филе сельди и икру любым способом: нож, мясорубка, блендер.
  5. Соединяем всё: сырки, морковь, селёдку и икру.
  6. Заправляем майонезом, тщательно перемешиваем и на 15 минут убираем в холодильник.
  7. Начиняем полученной массой яичные белки. Украшаем зеленью.
  8. Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!