Яблочный пирог это мечта

декабря 14, 2018 by  
Filed under Рецепты

Что может быть лучше, чем просыпаться в выходной день от запаха яблочного пирога из кухни. Сейчас уже, к сожалению, самой приходится вставать пораньше и будить всех этим чудесным ароматом.

Рецептов яблочных пирогов великое множество. Сегодня я поделюсь одним из них с вами.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3/4 стакана гречневой муки
  • 3/4 стакана муки из полбы
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/4 стакана холодной воды
  • желток 1 яйца
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • цедра половинки лимона
  • 1/2 чайной ложки соли

 

Для начинки:

  • 8 яблок
  • 1/4 чайной ложки ванильной эссенции
  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 стакана абрикосового джема

 

Сначала делаем тесто. Насыпаем в миску муку, кладём туда соль и масло. Руками смешиваем масло с мукой. Добавляем ледяную воду, сахар, желток, лимонную цедру. Если воды окажется маловато, можно чуть-чуть добавить. Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.

А мы пока займёмся начинкой. Из половины яблок сделаем яблочный соус. Для этого мы очистим 4 яблока, нарежем тонкими дольками и поставим их тушиться, пока они не размякнут. Добавим ванильную эссенцию.

Оставшиеся яблоки тоже нарезаем тонкими дольками.

Посыпаем поверхность доски для теста мукой и раскатываем наше тесто в тонкий пласт по величине вашей формы. Форму смазываем маслом и помещаем туда наше тесто так, чтобы получились бортики. Выкладываем ровным слоем яблочный соус, а поверх него нарезанные дольками яблоки. Смазать яблоки растопленным маслом и посыпать сахаром и корицей. Кстати, яблоки очень дружат с корицей.

Запекать пирог около часа при температуре 200 градусов.

Когда достанете готовый пирог, его можно смазать сверху джемом. Это не обязательно, но так он будет красивее.

Чудесный пирог из тонкого теста и много яблок с корицей. Невероятное лакомство к утреннему чаю.

 

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!