Какой хлеб лучше

Сегодня на полках магазинов большое количество сортов хлеба на все вкусы и запросы: от сдобных булочек до чёрных ржаных буханок. Какой из них выбрать, а от какого лучше отказаться?

Белый пшеничный хлеб

Булочки, батоны, багеты это самый вредный вид хлеба. Особенно он вреден для диабетиков, так как после его употребления резко повышается уровень сахара в крови. Организм выбрасывает в кровь инсулин, и сахар понижается. И мы опять чувствуем голод. Из-за этого хлеба мы чаще всего переедаем.

В белом хлебе практически нет ни витаминов, ни минералов, которые содержатся в пшеничных зёрнах. А точнее в оболочке зёрен. Но в процессе производства белой муки оболочка сдирается, и в дело идёт только сердцевина зерна. При выпекании высокая температура уничтожает остатки витаминов.

Если уж вы не мыслите жизни без свежих булочек, выбирайте продукт с добавками в виде отрубей, семян, овощей. Так ваш организм будет получать хотя бы клетчатку, а не только пустые углеводы.

Чёрный и серый хлеб

Такой хлеб гораздо полезнее, так как он выпекается из ржаной муки, которая усваивается организмом значительно медленнее. А ещё ржаная мука богата аминокислотами, клетчаткой, витаминами и минералами, а грубые волокна ржаного хлеба хорошо очищают кишечник.

Ржаной хлеб вызывает чувство сытости, поэтому мы не передаем. Но не бывает 100-процентного ржаного хлеба. Такой хлеб выпекать очень долго и затратно. Поэтому в чёрный и серый хлеб добавляют минимум 15% пшеничной муки.

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновым называют хлеб, испечённый из муки грубого помола. Именно в таком хлебе после выпечки сохраняются все питательные элементы зерна.

Цельнозерновой хлеб понижает уровень сахара в крови и очень полезен диабетикам. Он улучшает пищеварение, благотворно влияет на полезную микрофлору кишечника и в целом оздоравливает желудочно-кишечный тракт. Этот хлеб богат клетчаткой, и благодаря этому выводит из организма токсины и лишний холестерин.

Бездрожжевой хлеб

В последнее время очень популярный продукт, но не имеет никакого смысла. Любые дрожжи гибнут при температуре +60º, а хлеб выпекают при температуре +200º. Кроме того не бывает абсолютно бездрожжевого хлеба. Бездрожжевым хлебом без лукавства можно назвать только лаваш. Но это не хлеб в привычном смысле слова. В нём нет ни мякиша, ни корочки. В обычный хлеб всегда добавляют дрожжи. Только это не промышленные дрожжи, а природные.

Дрожжи: и синтезированные, и природные содержатся в любой еде. Они всегда есть в нашем организме. дрожжи необходимы при выпечке хлеба для разрыхления теста.

Хлебцы

Это хорошая альтернатива для тех, кто хочет похудеть. Хлебцы тоже калорийны, но за счёт большого содержания клетчатки они быстро создают ощущение сытости.

В магазинах нам предлагают хлебцы практически из всех видов злаков: пшеничные, ржаные, овсяные, гречневые, кукурузные, рисовые. Кроме того в хлебцы часто добавляют семена и овощи.

В процессе выпечки хлебцев зерно «взрывается», увеличивается в объёме. За счёт этого время приготовления хлебцев сокращается , и в них сохраняются все питательные вещества зерна.

Безглютеновый хлеб

Ещё одно новомодное изобретение маркетолов наряду с бездрожжевым хлебом. Такой хлеб есть смысл употреблять только людям с непереносимостью глютена. Но таких менее 1%. Всем остальным абсолютно нет никакого смысла переплачивать за этот сорт хлеба.

 

Мифы о здоровом питании

Тема здорового питания и здорового образа жизни в последние годы приобрела небывалую популярность во всём мире. Как следствие: эта тема обросла разными мифами и нелепыми правилами, которые не имеют ничего общего со здоровым питанием. В этой статье я постараюсь развенчать некоторые из этих мифов.

  1. Не есть после шести.

На самом деле это правило должно иметь следующую формулировку: вечером принимать пищу за 3 часа до сна. Так что если вы ложитесь в 12 часов ночи, то до 9 часов вполне можно есть. А некоторые диетологи даже считают, что ложиться спать голодным гораздо вреднее, чем поесть перед сном. Наша система пищеварения прекрасно работает, даже когда мы спим.

  1. Шоколад вреден для фигуры.

Бытует мнение, что от шоколада можно растолстеть. Из-за этого многие люди отказываются от употребления этого лакомства. Да, шоколад — высококалорийный продукт. Но не стоит от него отказываться совсем. Шоколад состоит из углеводов, которые достаточно быстро расщепляются в нашем организме. И полученная энергия быстро расходуется. По этой причине шоколадом очень удобно утолять голод между приёмами пищи без риска набрать лишний вес. Но в разумных пределах, конечно.

  1. В день нужно выпивать не менее 2 литров воды.

Вот лично у меня никогда это не получалось. Даже летом в жару. Откуда взялась эта цифра — 2 литра, непонятно. Не было ни одного исследования на эту тему. Нужно прислушиваться к своему организму и пить столько, сколько вам требуется.

  1. Кофе вредно.

Одна маленькая чашечка утром, и больше ни-ни… Якобы от этого страдают и сердце, и сосуды, и нервная система. У настоящих ценителей кофе это вызывает только улыбку. Конечно, в чрезмерных количествах может быть вредна даже вода. Но несколько чашек кофе в день вам не повредят. Особенно, если кофе будет без сахара.

  1. Коричневый сахар менее вреден, чем белый.

Это миф. Коричневый сахар встречается в магазинах реже, чем белый. И он дороже. А в остальном их свойства и калорийность абсолютно одинаковы.

  1. При замораживании овощи, ягоды и фрукты теряют свои свойства.

Это абсолютно неверно. Если овощи, фрукты и ягоды заморозить правильно, они сохранят все полезные свойства свежих. Перед заморозкой их нужно помыть под проточной водой. После этого герметично упаковать и поместить в морозильник. Температура в морозильнике должна быть установлена на самом низком значении. Это называется быстрой заморозкой.

Замороженные ягоды, фрукты и овощи это кладезь витаминов, наслаждаться которыми можно круглый год.

  1. Суши — диетический продукт.

Сами по себе суши не опасны для вашей фигуры. Но часто в их состав входит майонез. А вот это уже враг номер один для всех, кто хочет правильно питаться.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!