Какой хлеб лучше

Сегодня на полках магазинов большое количество сортов хлеба на все вкусы и запросы: от сдобных булочек до чёрных ржаных буханок. Какой из них выбрать, а от какого лучше отказаться?

Белый пшеничный хлеб

Булочки, батоны, багеты это самый вредный вид хлеба. Особенно он вреден для диабетиков, так как после его употребления резко повышается уровень сахара в крови. Организм выбрасывает в кровь инсулин, и сахар понижается. И мы опять чувствуем голод. Из-за этого хлеба мы чаще всего переедаем.

В белом хлебе практически нет ни витаминов, ни минералов, которые содержатся в пшеничных зёрнах. А точнее в оболочке зёрен. Но в процессе производства белой муки оболочка сдирается, и в дело идёт только сердцевина зерна. При выпекании высокая температура уничтожает остатки витаминов.

Если уж вы не мыслите жизни без свежих булочек, выбирайте продукт с добавками в виде отрубей, семян, овощей. Так ваш организм будет получать хотя бы клетчатку, а не только пустые углеводы.

Чёрный и серый хлеб

Такой хлеб гораздо полезнее, так как он выпекается из ржаной муки, которая усваивается организмом значительно медленнее. А ещё ржаная мука богата аминокислотами, клетчаткой, витаминами и минералами, а грубые волокна ржаного хлеба хорошо очищают кишечник.

Ржаной хлеб вызывает чувство сытости, поэтому мы не передаем. Но не бывает 100-процентного ржаного хлеба. Такой хлеб выпекать очень долго и затратно. Поэтому в чёрный и серый хлеб добавляют минимум 15% пшеничной муки.

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновым называют хлеб, испечённый из муки грубого помола. Именно в таком хлебе после выпечки сохраняются все питательные элементы зерна.

Цельнозерновой хлеб понижает уровень сахара в крови и очень полезен диабетикам. Он улучшает пищеварение, благотворно влияет на полезную микрофлору кишечника и в целом оздоравливает желудочно-кишечный тракт. Этот хлеб богат клетчаткой, и благодаря этому выводит из организма токсины и лишний холестерин.

Бездрожжевой хлеб

В последнее время очень популярный продукт, но не имеет никакого смысла. Любые дрожжи гибнут при температуре +60º, а хлеб выпекают при температуре +200º. Кроме того не бывает абсолютно бездрожжевого хлеба. Бездрожжевым хлебом без лукавства можно назвать только лаваш. Но это не хлеб в привычном смысле слова. В нём нет ни мякиша, ни корочки. В обычный хлеб всегда добавляют дрожжи. Только это не промышленные дрожжи, а природные.

Дрожжи: и синтезированные, и природные содержатся в любой еде. Они всегда есть в нашем организме. дрожжи необходимы при выпечке хлеба для разрыхления теста.

Хлебцы

Это хорошая альтернатива для тех, кто хочет похудеть. Хлебцы тоже калорийны, но за счёт большого содержания клетчатки они быстро создают ощущение сытости.

В магазинах нам предлагают хлебцы практически из всех видов злаков: пшеничные, ржаные, овсяные, гречневые, кукурузные, рисовые. Кроме того в хлебцы часто добавляют семена и овощи.

В процессе выпечки хлебцев зерно «взрывается», увеличивается в объёме. За счёт этого время приготовления хлебцев сокращается , и в них сохраняются все питательные вещества зерна.

Безглютеновый хлеб

Ещё одно новомодное изобретение маркетолов наряду с бездрожжевым хлебом. Такой хлеб есть смысл употреблять только людям с непереносимостью глютена. Но таких менее 1%. Всем остальным абсолютно нет никакого смысла переплачивать за этот сорт хлеба.

 

Как похудеть женщине после 50: 5 диет

Быть стройной и подтянутой — заветная мечта многих женщин. Однако после 50 желание сбросить лишние килограммы продиктовано не столько желанием быть похожей на юную грацию, сколько заботой о собственном здоровье. После 50 начинаются первые сбои в организме: пошаливает сердечко, болят суставы перед дождём, скачет давление. Лишний вес это всё только усугубляет. А чаще всего именно лишние килограммы и являются причиной наших болячек.

Конечно, от лишнего веса надо избавляться. Но как это сделать без вреда для здоровья? Ведь большинство диет для похудения опасны даже для молодых. А у женщин элегантного возраста здоровье и без того становится хрупким.

Есть ряд правил, соблюдая которые, худеть можно эффективно, с удовольствием и без ущерба для здоровья. И главное из этих правил «Не навреди».

Правила соблюдения диет

  • Не голодайте. Даже незначительное ограничение в питании негативно скажется на вашей психике и организме в целом. Вспышки агрессии, стрессы, нервные срывы, бессонница — вот самые безобидные последствия голодания. Нужно есть понемногу, но часто — минимум 4-5 раз в день.
  • Пейте больше воды. Мы уже говорили о пользе воды для организма. Суточная норма воды 2 — 2,5 литра. Это должна быть чистая питьевая вода без газа. Все остальные напитки: чай, кофе, компот и пр. организм воспринимает как жидкую пищу. И только вода пополняет запасы межклеточной жидкости, благодаря чему из организма выводятся токсины и организм оздоравливается.
  • Не передайте. Порция должна быть не более 250-300 г. Ваша пища должна помещаться у вас на ладони. Всё, что больше, это уже переедание.
  • Ведите подсчёт калорий. Не все это любят, но если уж вы решили похудеть, запаситесь таблицей калорийности продуктов и заглядывайте в неё каждый раз перед едой. Вы не должны за раз потреблять более 1200-1300 калорий.
  • Не спешите. Спокойная обстановка во время еды и тщательное пережёвывание пищи способствует более быстрому насыщению.
  • Больше двигайтесь. Конечно, речь не идёт о каких-то серьёзных нагрузках и занятиях спортом. Но бассейн, скандинавская ходьба и просто прогулки на свежем воздухе будут очень полезны.
  • Высыпайтесь. Ведь часто именно хроническое недосыпание является причиной лишнего веса. Когда организм накапливает усталость, процессы метаболизма замедляются, пища переваривается плохо, не выводится из организма и превращается в жировые отложения на боках. Спите не менее 8 часов в сутки.
  • Следите за здоровьем. Перед тем, как сесть на диету пройдите полное обследование и посоветуйтесь с лечащим врачом. По ходу диеты внимательно прислушивайтесь к своему организму. При малейшем недомогании диету следует прервать и обратиться к врачу.

Помимо соблюдения этих правил следует исключить из рациона ряд продуктов. Вот этот чёрный список:

  • мясные полуфабрикаты, копчёности, фастфуд
  • соки из пакетов и газировка, консервы
  • сдобная выпечка, конфеты, сахар
  • все соленья и маринады
  • специи
  • жирные сорта мяса и рыбы

Будьте готовы к тому, что быстрого результата не будет. В зрелом возрасте метаболические процессы замедлены. Вес будет уходить очень медленно. Но в этом есть и свои плюсы. Не будет обвисать кожа от резкой потери веса.

Выходить из диеты нужно постепенно, наращивая размеры порций до тех пор, пока суточный объём калорий не составит 1500 — 1600. Попробуйте не вносить в меню больших изменений. А если вы не будете злоупотреблять продуктами из чёрного списка или совсем их исключите из рациона, вашей фигуре все будут завидовать.

1 вариант диеты: меню на неделю

Понедельник

Завтрак: овсянка на воде с яблоком, чай

Завтрак: овсянка с яблоком, чай

Обед: щи постные, салат из овощей, чай

Полдник: обезжиренный йогурт без добавок

Ужин: отварной картофель, винегрет

Поздний ужин: яблоко, обезжиренный кефир

 

Вторник

Завтрак: нежирный творог с груше, чай

Обед: рыба на гриле или на пару с тушёными овощами

Полдник: фрукты

Ужин: омлет на пару, половинка грейфрута или апельсин

Поздний ужин: кефир

 

Среда

Завтрак: рисовая каша на молоке, виноград, зелёный чай

Обед: суп-пюре из капусты, куриная котлета на пару

Полдник: простокваша

Ужин: оладьи из кабачков, салат из огурцов и помидоров

Поздний ужин: апельсин

 

Четверг

Завтрак: овсянка на воде с ягодами или фруктами, сырник из нежирного творога, кофе с молоком

Обед: отварная куриная грудка, салат из огурцов с пекинской капустой

Полдник: томатный сок

Ужин: рыбные тефтели на пару, отварной картофель

Поздний ужин: яблоко

 

Пятница

Завтрак: 2 варёных яйца, творожная запеканка с черносливом и изюмом, чай

Обед: тушёная скумбрия с запечёнными на гриле овощами

Полдник: ряженка

Ужин: гречневая каша на воде, морепродукты

Поздний ужин: банан

 

Суббота

Завтрак: салат из сырой моркови с морской капустой, 1 варёное яйцо, апельсин

Обед: суп-лапша с курицей, ломтик сыра

Полдник: чай с мёдом

Ужин: запечённая нежирная говядина с тушёными овощами

Поздний ужин: морковный сок

 

Воскресенье

Завтрак: салат из свеклы с чесноком, 4 сливы, чай

Обед: отварная рыба, запечённый в фольге картофель, зелёный горошек

Полдник: яблочный сок

Ужин: уха, салат из овощей

2 вариант диеты: меню на месяц

 

Варианты завтраков

  • овсянка на воде или обезжиренном молоке с курагой, черносливом или с мёдом
  • бутерброд из цельнозернового хлебца с ломтиком сыра и 2 варёных яйца или паровой омлет
  • фруктовый салат, заправленный обезжиренными сливками
  • обезжиренный творог со сметаной и ягодами
  • гречка на воде с изюмом
  • творожная запеканка

Варианты обедов

  • гречка на воде и овощи
  • овощной суп с ржаным тостом
  • отварное куриное филе с кукурузной кашей
  • рыба, приготовленная на гриле, с салатом из капусты
  • картофель отварной в мундире 2 клубня и свежий огурец
  • голубцы без мяса

Варианты полдников

  • свежевыжатый овощной или фруктовый сок
  • натуральный обезжиренный йогурт без добавок
  • кефир или ряженка
  • 1 фрукт: яблоко, апельсин, груша

Варианты ужинов

  • отварная или паровая рыба и салат из овощей
  • запечённый в фольге картофель 1 клубень и тушёные овощи
  • отварной рис и винегрет
  • овощное рагу
  • паровая куриная котлета с гречкой
  • обжаренная цветная капуста и помидор

Алкоголь можно употреблять не чаще 1 раза в неделю и не больше 1 бокала красного вина.

Питьевая диета

Питьевой режим нужно соблюдать при любой диете. Но эта диета основана именно на приёме воды. Только пить нужно не после приёма пищи, а за 30-40 минут до еды. Авторы диеты рассчитывают на то, что вода заполнит желудок и создаст чувство сытости. И вы не сможете съесть больше, чем положено, даже если очень хочется.

В состав питьевой диеты должны входить следующие продукты:

  • овощи, фрукты, зелень
  • грибы
  • нежирное мясо (курица, индейка, кролик)
  • рыба
  • нежирные кисломолочные продукты (творог, ряженка, простокваша, йогурт, твёрдый сыр)
  • яйца
  • растительные жиры
  • цельнозерновой хлеб

Вариант 1:

Завтрак: 2 варёных яйца, огурец

Ланч: тост из цельнозернового хлеба, кефир

Обед: крем-суп из сельдерея, рыбная котлета с гречкой

Полдник: зелёное яблоко или груша

Ужин: салат из капусты с морковью, бутерброд из ржаного хлебца с ломтиком твёрдого сыра

Поздний ужин: йогурт

 

Вариант 2:

Завтрак: паровой омлет из 3 яичных белков, салат из отварных свёклы и моркови

Ланч: груша или яблоко, запечённые с мёдом

Обед: куриный суп-пюре с рисом, отварная рыба, свежевыжатый апельсиновый сок

Полдник: молоко или 50 г обезжиренного творога

Ужин: морковная котлета на пару, отварная куриная грудка, ягодный кисель

Поздний ужин: отвар шиповника или ромашковый чай с мёдом

Диета Маргариты Королёвой

Эта диета, разработанная врачом-диетологом, протекает в мягком щадящем режиме и рассчитана на 7 дней.

 

Понедельник:

Завтрак: стакан кефира или питьевого йогурта без добавок, ломтик ананаса

Обед: отварное куриное филе со спаржей

Полдник: овощной суп-пюре

Ужин: морепродукты, листовой салат

 

Вторник:

Завтрак: творожный десерт с ягодами, салат из тёртой моркови, заправленный нежирной сметаной

Обед: отварная рыба, овощи

Полдник: яблоко

Ужин: варёное яйцо с отварной цветной капустой

 

Среда:

Завтрак: омлет из 2 яиц, ягоды 200 г

Обед: рыба-гриль, шпинат

Полдник: свежевыжатый сок

Ужин: запечённый кабачок

 

Четверг:

Завтрак: тушёные овощи с рисом, 1 болгарский перец

Обед: нежирное отварное мясо с тушёными овощами

Полдник: 4 ломтика свежего ананаса

Ужин: отварные грибы, шпинат

 

Пятница:

Завтрак: овсянка на воде с мёдом, яблоко, ягоды, свежевыжатый апельсиновый сок

Обед: рыба на пару, свежие овощи

Полдник:  3-4 ядра миндаля

Ужин: 1 варёное яйцо, тушёные овощи

 

Суббота:

Завтрак:  гречка на воде с морковью и луком, свежий огурец

Обед: отварная курица, листья салата

Полдник: сухофрукты (можно размочить)

Ужин: рыба-гриль с цветной капустой

 

Воскресенье:

Завтрак: оладьи из кабачков, шпината и зелени, фрукты с мёдом, йогурт

Обед: отварная телятина с овощами

Полдник: кефир

Ужин: 2 клубня картофеля в «мундире», салат из огурцов и помидоров

 

Кроме этого Маргарита Королёва предлагает 9-дневный курс похудения, состоящий из 3 этапов. Смысл этого курса состоит в том, что вся дневная норма продуктов делится на 5 равных частей не более 250 г и съедается через равные промежутки времени. между приёмами пищи необходимо пить воду.

 

1 этап: рисовый

На этом этапе разрешается есть только белый рис. Благодаря этому организм очищается от токсинов. Рис должен готовиться по следующей технологии.

  • Крупу промыть, замочить в холодной воде и оставить на ночь в тепле.
  • Утром рис ещё раз промыть и варить без соли в течение 15 минут на среднем огне.
  • В готовый рис добавить немного мёда.

2 этап: белковый

На этом этапе дневная норма 1,2 кг курицы без кожи и 0,8 кг нежирной рыбы (хек, минтай, треска). Рыбу и курицу отваривают, тушат или запекают на гриле. Солить нельзя. для улучшения вкуса можно слегка сдобрить лимонным соком или соевым соусом.

За счёт этого этапа в организме активно сжигаются жиры.

 

3 этап: овощной

На этом этапе в день нужно съедать 1 кг овощей белого или зелёного цвета. Можно разнообразить этот рацион морковью, помидорами и тыквой. овощи можно употреблять сырыми, тушёными, приготовленными на гриле или на пару. Можно запекать в фольге с добавлением капельки оливкового масла.

На этом этапе уходит жир с живота и организм насыщается витаминами.

 

По окончанию 9-дневной программы похудения 10-й день нужно сделать разгрузочным. Можно употреблять кефир и апельсины. После этого можно возвращаться к привычному рациону.

Диета Елены Малышевой

 

Диета бессменной ведущей программы «Жить здорово» предусматривает употребление всех необходимых организму продуктов: нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, кисломолочные продукты. Но эта диета предусматривает полный отказ от соли. Это поможет выведению жировых отложений, снижению аппетита, выведению жидкости из организма. Продолжительность курса 2-4 месяца.

Варианты завтраков:

  • банан, зелёный чай
  • йогурт с кусочками фруктов
  • черешня
  • хлебец с кефиром
  • творожно-ягодный десерт
  • отварная цветная капуста
  • салат из творога с редисом и зеленью

Варианты обедов:

  • салат из творога с помидорами
  • отварная курица, рис, свежий огурец
  • сэндвич с отварной телятиной и зеленью
  • суп-пюре с кальмарами и овощами
  • курица-гриль со спаржей
  • ризотто с шампиньонами и овощами

Варианты полдников:

  • ягодно-кефирный коктейль
  • яблоко
  • хлебец с помидором
  • йогурт с кусочками киви
  • хлебец с овощным соком
  • йогурт с овсяным печеньем
  • зелёные овощи, кефир

Варианты ужинов:

  • отварная рыба с рисом, салат из овощей
  • творог, разбавленный обезжиренным кефиром, помидоры
  • отварное куриное филе с брокколи, кефир
  • салат из крабового мяса со спаржей
  • треска на пару, салат из капусты
  • тушёная с овощами баранина
  • рыбные котлеты, свежие овощи

Во время этих диет не стоит рассчитывать на ошеломляющий результат. Вес будет уходить медленно, не более 1-2 кг в неделю. Но зато это будет происходить неуклонно. А при соблюдении всех правил во время диеты и после неё потерянные килограммы не вернутся назад. А в добавок вы получите здоровый цвет лица, отличное самочувствие и хорошее настроение.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


Еда нужна не только для тела

Без сомнения здоровое питание полезно для всех. Оно позволяет с годами сохранить хорошую фигуру и энергию, а не стать развалиной и без конца валяться по больницам. Но преимущество здорового питания не только в физическом состоянии человека. Здоровое питание благотворно сказывается и на нашем психическом состоянии.

Дело в том, что и физическое и психическое состояние взаимосвязаны. Если вы будете испытывать недостаток в питании или, наоборот, регулярно переедать, это отразится не только на вашем физическом, но и на психическом состоянии. Мозгу так же, как телу требуется питание. И регулярный недостаток белков может привести к депрессии.

Одним из главных проявлений депрессии является нехватка энергии. А это в свою очередь мешает справляться с жизненными проблемами. Многие люди в периоды депрессии испытывают полное отсутствие аппетита. В таких случаях нужно заставлять себя есть. И лучше не фаст-фуд и шоколад, а фрукты и овощи. Это поможет нормализовать психическое состояние.

Так же очень важно соблюдать водный баланс. В идеале нужно употреблять пять стаканов воды в день. Это обеспечит тело и ум топливом. которое необходимо для нормального самочувствия.