Нехватка железа в организме человека

Железо — один из важнейших микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Железо не содержится в организме в чистом виде, а входит в состав сложного комплекса гема.

Всего в организме человека содержится 3- 4 г железа. Из них 3,5 г содержится в крови. Больше всего железа (68%) присутствует в гемоглобине, а также в белках: ферратин, миоглобин и трансферрин по 27%, 4% и 0,1% соответственно. Железо, которое идёт на образование перечисленных белков, должно поступать из пищи.

Суточная потребность в железе:

При этом за сутки желудочно-кишечный тракт может усвоить из пищи всего 2,5 мг железа.

Недостаток железа в организме приводит к серьёзному заболеванию — железодефицитной анемии (ЖДА).

Какие симптомы при нехватке железа в организме

1. Происходит ухудшение состояния кожи, волос, ногтей. На коже образуются трещины, она становится сухой, шелушится. Ногти становятся тонкими и ломкими. На них образуются поперечные полосы. Они приобретают вогнутую внутрь форму. Волосы тоже становятся сухими и тусклыми, сильно выпадают, рано появляется седина.

 

 

 

 

 

2. Дефицит железа сказывается на состоянии слизистых оболочек. Возникает воспаление языка — глоссит. Человек перестаёт различать вкусовые качества пищи. Образуются трещинки в углах рта — хейлит, начинается стоматит, что приводит к пародонтозу и кариесу. Нехватка железа часто бывает причиной атрофического гастрита. Атрофируется и слизистая пищевода. Становится трудно глотать — дисфагия. Атрофируется слизистая оболочка носа.

 

 

 

3. Возникают ненормальные вкусовые пристрастия. Например, человек начинает есть мел, глину, сырое тесто, сырой фарш, крахмал, крупу. Кроме того у людей с дефицитом железа появляются необычные пристрастия к запахам: ацетон, керосин, бензин, нафталин, лаки и пр.

 

 

4. Часто симптомом дефицита железа являются голубые склеры, когда белки глаз приобретают голубой оттенок. Это происходит из-за дистрофии роговицы глаза. При нормальном состоянии роговицы кровеносные сосуды не видны, при дистрофии они начинают просвечивать через роговицу.

 

5. Снижается тонус мышц, начинается так называемая мышечная гипотония. Это касается всех мышц. Именно по причине дефицита железа ослабевают мышцы мочевого пузыря, и становится невозможно удержать мочу во время смеха, бега, чихания, кашля. Часто ощущается боль в мышцах.

6. Ослабевает иммунная система. Человек часто болеет простудными, респираторными и другими заболеваниями.

7. Дети с дефицитом железа отстают в умственном и физическом развитии.

Последствия нехватки железа в организме

Как уже было сказано выше, дефицит железа в первую очередь сказывается на состоянии слизистых оболочек человек. Они постепенно начинают разрушаться и теряют свои защитные функции. Инфекции беспрепятственно проникают через них в организм и вызывают самые разные заболевание. И это накладывается на пониженный иммунитет, который тоже является следствием дефицита железа.

Снижение тонуса мышц приводит к тахикардии, пониженному артериальному давлению. Часто наблюдается одышка.

При нехватке железа часто возникает печёночная недостаточность, которая проявляется пониженным содержанием глюкозы, протромбина и альбуминов в крови.

Особенно нехватка железа опасна для беременных женщин. Она вызывает дистрофию плаценты и миометрия. Снижается количество вырабатываемых ими гормонов, и вынашивание ребёнка ставится под угрозу.

Чем восполнить нехватку железа в организме

В медицине дефицит железа в организме имеет термин анемия. определяется анемия содержанием гемоглобина в крови. Нормальное содержание гемоглобина для мужчин — 130-160 г/л, для женщин — 120 — 140 г/л.

Выделяют следующие степени развития анемии:

 

 

 

 

Сразу нужно отметить, что выраженная и тяжёлая степени анемии нужно лечить только в больнице в стационарных условиях. Дома их не вылечить.

При лёгкой и умеренной степенях надо обратиться к терапевту или гематологу с тем, чтобы выяснить причину пониженного содержания железа. Врач проведёт необходимые обследования, после которых обычно назначаются железосодержащие препараты.

Если выяснится, что причиной анемии стало недостаточное содержание железа в пище, необходимо придерживаться специальной диеты и увеличить потребление продуктов, богатых железом.

В первом ряду таких продуктов находятся печень, красное мясо, мясо птицы и кролика. Чуть меньше железа содержится в яйцах, крупах, семенах кунжута и тыквы, бобах. Много железа содержится в зелени: петрушке, тимьяне, салатах. Богаты железом устрицы, моллюски, цельная овсянка, гречка, фасоль. Из рыбы стоит налегать на скумбрию и горбушу. Содержат железо свекла и грецкие орехи. Во фруктах железа содержится меньше, но стоит обратить внимание на яблоки, гранаты, абрикосы, сливы, персики, виноград.

Способствуют усвоению железа витамин С и белок мяса, а наоборот препятствуют яйца, кофе, чай, кальций.

Народные средства для улучшения состава крови

Согласно народной медицине состав крови улучшится, если чаще употреблять в пищу кабачки, петрушку, сельдерей, плоды шиповника и рябины, абрикосы.

При анемии нужно каждое утро съедать натощак салат из тёртой моркови, заправленный сметаной или маслом. В прошлой статье мы выяснили, что витамины и минералы не усваиваются организмом без жира.

При анемии очень полезны отвар овсяных хлопьев, яблоки, печёные яблоки, проросшее зерно, кедровые орехи, морская капуста, черника.

При слабости полезно принимать натощак 1 ст.ложку чеснока с мёдом. Также будет полезен настой тмина: 2 чайные ложки на стакан кипятка, и настой плодов рябины: 2 чайных ложки на 2 стакана кипятка. Можно добавить по вкусу сахар или мёд. Пить можно в 2-3 приёма.

Для улучшения крови хорошо помогает душица обыкновенная. Делается настой: 1 столовая ложка травы на стакан кипятка. Пить в 2-3 приёма по стакану в день.

Полезно вместо чая заваривать лист лесной земляники.

Несколько общеукрепляющих смесей.

  1. 150 г сока алоэ, 250 г мёда и 350 г кагора. Пить 3 раза в день по 1 столовой ложке до еды.
  2. Порошок желатина развести в 400 мл тёплой кипячёной воды. Взбить яйцо и добавить в смесь. Пить 2 раза в день.
  3. Измельчённые листья крапивы и берёзы смешать в равных пропорциях. На 2 столовые ложки смеси влить 300 мл кипятка. Настоять не менее 3 часов и процедить. Выпить за сутки в 3-4 приёма. Продолжать лечение 3-4 недели.
  4. Корень петрушки залить стаканом воды и кипятить 5 минут. Настаивать 2 часа. Это суточная норма. Всего лечиться надо не меньше месяца.
  5. Отвар из одуванчиков. 100 головок вместе с корнями и листьями залить литром воды и кипятить 20 минут. Можно добавить мёд. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.
  6. Тёртый хрен с сахаром или мёдом принимать по 1 чайной ложке в день.

При малокровии рекомендуется употреблять тёртую редьку, запивая её водой. Параллельно с этим каждый день съедать по 20 зёрен горчицы. Лечение продолжать 1 месяц.

Смешать по 100 г сока редьки, свёклы, моркови и по 100 мл мёда и спирта. Настаивать в тёмном тёплом месте 10 дней. Держать в холодильнике. Принимать 2 раза в день до еды.

При железодефицитной анемии  надо чаще употреблять фрукты, богатые железом: гранат, инжир, персик.

Настои и отвары:

  1. В равных пропорциях смешать измельчённые листья крапивы, цветы гречавки, кипрей. 3 ст. ложки смеси залить 2-мя стаканами кипятка. Настаивать 3 часа, процедить. Принимать 4 раза в день по 100 г.
  2. Залить стакан овса тремя стаканами воды. Кипятить 20 минут. Принимать 2 раза в день по стакану.
  3. 2 ст. ложки травы медуницы залить стаканом кипятка. Настаивать не меньше часа. Принимать 3 раза вдень по 2 ст. ложки.
  4. Стакан цветов гречихи залить 1 л кипятка. Пить, как чай.
  5. 3 столовые ложки клевера лугового залить стаканом кипятка. Настоять час и процедить. Принимать по 4 ст. ложки 4 раза в день.
  6. Пить как чай отвар ежевики, плодов рябины и шиповника.
  7. 2 чайные ложки вахты трёхлистной залить двумя стаканами холодной воды. Настаивать 8 часов. Выпить за сутки в несколько приёмов.
  8. 20 г листьев или неспелых плодов грецких орехов залить 300 мл воды и кипятить 15 минут. Пить как чай по 3 раза в день.
  9. 30 г измельчённых неспелых грецких орехов залить 1 л водки. Настаивать на солнце 14 дней. Принимать по 25 капель с водой 3 раза в день.
  10. Измельчить 400 г чеснока и выжать сок из 24 лимонов. Смешать в банке с широким горлышком. Поставить смесь в тёплое тёмное место и настаивать 24 дня. Принимать по 1 ч.л. перед сном, запивая стаканом воды. Улучшение состояния наступит уже через 10-12 дней.
  11. Нарезать 400 г свиного нутряного несолёного жира и 6 больших зелёных яблок. Всё смешать и поставить на слабый огонь. 12 яичных желтков растереть с сахаром. 400 г плиточного шоколада натереть на тёрке и смешать с желтками. Растопленный жир с яблоками протереть через сито и смешать с шоколадом и желтками. Остудить. Полученную смесь намазывать на хлеб и есть 3-4 раза в день, запивая горячим молоком.
  12. Бальзам из хвои пихты и сосны и корней малины. Вскипятить воду в кастрюле и положить туда 1 кг хвои и 0,5 кг корней малины. Томить на водяной бане 8 часов. После этого поставить в тёплое место, хорошо укутать и дать постоять ночь. После этого процедить. Хранить бальзам в холодильнике. Пить по 1 ст. ложке с тёплой водой 3 раза в день до еды. Бальзам полезен при различных заболеваниях крови.
  13. Собрать в мае полынь и залить её водкой из расчёта 50 г полыни на 250 мл водки. Настаивать 3 недели. Принимать по 25 капель с водой каждое утро перед едой.

Если организму не хватает жиров

Часто в погоне за стройностью люди резко уменьшают содержание жиров в своём рационе. А то и вовсе их исключают. И этим наносят своему здоровью непоправимый вред. Да, жиры очень калорийны, но они необходимы для организма человека.

Некоторые витамины усваиваются только с жирами. Например, употребление салата из моркови без оливкового или растительного масла будет бессмысленным в плане получения витаминов. Жиры несут защитную функцию организма, отвечают за теплообмен и энергию, делают нашу кожу упругой, а волосы крепкими и шелковистыми, способствуют всасыванию минералов из кишечника, обеспечивают жизнедеятельность мозговых клеток, гарантируют работу репродуктивных органов.

В идеале жиры должны составлять от 15 до 30% калорий в рационе. В сутки женщины должны употреблять 60-100 г жиров, а мужчины 70-155 г. Процент жира в организме не должен быть менее 20. В противном случае у вас начинают появляться некоторые неприятные симптомы, говорящие о том, что вам не хватает жиров. Что это за симптомы?

  1. Сухая кожа

Причины сухости кожи могут быть самые разные. Это не только недостаток жиров в организме, но и аллергия, нарушение работы кишечника, поражение кожи химическими веществами. Но все эти проблемы решаются одним способом — употреблением жиров в пищу.

Сальные железы это наши естественные увлажнители кожи, которые мы вырабатываем сами путём использования жирных кислот. Чтобы сальные железы нормально функционировали, нужно поддерживать необходимый уровень жиров.

  1. Слабость, усталость

Если вы решились на низкоуглеродную диету, надо увеличить потребление жиров, иначе организм будет получать недостаточное количество калорий и вы рискуете получить истощение, а как следствие болезни, апатию, постоянную усталость.

Жиры помогают легче переносить физические нагрузки и восстанавливаться после них, а также наращивать мышечную массу.

  1. Боль в суставах

В этих случаях помогает жирная рыба или рыбий жир из аптеки. Кислота омега-3, содержащаяся в рыбьем жире, обладает антисептическим свойством и способствует излечению от ревматоидного артрита.

  1. Постоянный голод

При полном или частичном отказе от жирной пищи человек испытывает постоянный голод. Он думает только о том, чтобы чем-то заполнить желудок. Дело в том, что за гормон сытости отвечают насыщенные жиры.

  1. Отвращение к овощам

Овощи могут быть гарниром к жирной пище, а не самостоятельным блюдом. Без жиров они кажутся безвкусными и несъедобными. Организм их не принимает. Вкусовые рецепторы обмануть невозможно. А многие витамины и минералы, которые содержатся в овощах не усваиваются без жиров.

Жиры, белки и углеводы имеют разную калорийность и несут разные функции. Они не могут заменять друг друга, поэтому нельзя что-то из них полностью исключать из рациона.

  1. Отравление алкоголем

Жиры помогают снижать последствия воздействия алкоголя на организм и избежать интоксикации, а также укрепляют и очищают печень. Перед употребление алкоголя обязательно нужно съесть бутерброд с маслом или кусочком сала.

  1. Сухие волосы

Сухие ломкие волосы и ногти это тоже признак дефицита жиров в организме. А это очень неприятно для женщин. Поэтому надо быть осторожными с диетами, исключающими жиры. Вы вряд ли похудеете на такой диете, а вот волосы можете испортить. И восстанавливать красоту ваших волос потом придётся долго.

  1. Плохая память

Плохая память и невозможность сконцентрировать внимание на чём-то это тоже следствие недостатка жиров. От жиров, которые мы получаем с пищей, зависит работа нашего мозга.

  1. Раздражительность и плохое настроение

Вы стали замечать, что часто впадаете в тоску и на вас накатывает ощущение безысходности. Это могут быть последствия стресса, жизненных неурядиц или недосыпания. Но чаще всего это опять же недостаток жиров, связанный с плохим питанием. Без жиров психика человека начинает давать сбои. Не зря же в народе считается, что улучшить настроение можно, если просто хорошо поесть.

  1. Ухудшение зрения

Самой распространённой причиной ухудшения зрения является макулярная дегенерация. Чтобы это предотвратить, надо ежедневно употреблять рыбий жир, содержащий омега-3. Это не только улучшит состояние ваших волос, ногтей и кожи, но и поможет сохранить зрение.

Следите за своим организмом, будьте внимательны ко всем сигналам, которые он подаёт, и вы будете здоровы и красивы.

Признаки нехватки белка в организме

Сегодня в обществе существует тренд на стройную фигуру. С этой целью диетологами разработано множество диет, целью которых является похудение. И многие диеты построены на отказе от мясных продуктов. Существует целое направление в диетологии — вегетарианство, предписывающее полный отказ от мяса.

По данным Росстата россияне в год в среднем съедают по 100 кг картошки и 117 кг хлеба, а мяса и субпродуктов только по 74 кг. В основе диеты россиян лежат хлеб и крупы. Регулярно едят мясо только 71% населения, а рыбу только 47%.

Но мясо это белок, который необходим человеческому организму для нормального функционирования. В сутки человеку необходимо употреблять в пищу минимум 1 — 1,5 г белка на килограмм веса, чтобы восполнить потребность организма. Белок это главный строительный материал для клеток. И особенно он нам необходим во время болезни, после перенесённой операции или при наличии ран.

Недостаток белка отрицательно сказывается на состоянии нашего организма. И это можно заметить даже внешне со стороны. Вот несколько признаков того, что вам не хватает белка.

Вы испытываете постоянный голод

Белки насыщают организм энергией надолго. Но мы в качестве перекуса чаще всего употребляем углеводы: бананы, конфеты, печенье, булочки. И наше основное меню содержит в основном углеводы: каши, супы, выпечка, овощи в разных видах. Углеводы быстро усваиваются организмом и дают ощущение быстрого насыщения. Но это ощущение так же быстро проходит, и уже через час после еды мы опять ощущаем голод.

Диетологи считают, что большую часть белков нужно употреблять в обед и в ужин. Соотношение белков, жиров, углеводов для здорового человека должно составлять 1:1:4.

Получать белок можно из говядины, нежирной свинины, индейки, курицы, рыбы, молочных продуктов, яиц.

У вас слабые ногти и волосы

Волосы и ногти это одна из разновидностей белка — кератин. И недостаток белка в первую очередь сказывается на их внешнем виде. При недостатке белка в организме волосы становятся тусклыми, слабыми, сильно выпадают и секутся. А ногти при дефиците белка начинают расслаиваться и ломаться.

У вас медленно заживают раны

При недостатке белка даже пустяковая царапина долго не затягивается, гноится и кровоточит. Белок входит в состав мышечной ткани. И если белка не хватает, организму негде взять строительный материал, чтобы залатать порезы или раны, и они долго не заживают.

Вы часто болеете инфекционными болезнями

Белок является и главной составляющей клеток иммунной системы — защитной системы нашего организма. Если мы употребляем белковых продуктов недостаточно, защита слабеет, и мы становимся уязвимыми от бактерий и вирусов.

Нехватка белка тормозит выработку лизоцима и интерферона, которые являются нашими главными защитниками от различных патогенов. Существует статистика, подтверждающая повышенную заболеваемость инфекционными заболеваниями у людей, придерживающихся низкобелковой диеты.

Вы подвержены отёкам

Отёки чаще всего связывают с нарушением работы почек. Но они могут быть вызваны нарушением водно-солевого баланса, связанного с дефицитом белка. Из-за этого в тканях скапливается жидкость. Образуются мешки под глазами, опухает лицо, отекают руки и лодыжки. Мы чувствуем тяжесть в ногах и вынуждены носить только удобную обувь, забыв про лодочки на шпильках.

Вы стремительно теряете вес

Когда белка не хватает, организм его направляет туда, где он необходим в первую очередь, то есть к внутренним органам в ущерб мышцам. Мышцы начинают уменьшаться в объёме, и ваш вес снижается. Но не стоит этому радоваться и брать этот способ на вооружение, чтобы похудеть. Внешне эта потеря веса практически незаметна из-за отёков. Так стоит ли овчинка выделки? Ведь наша цель стать красивыми, а не только лёгкими.

К тому же вместе с атрофией мышц к вам придёт слабость и быстрая утомляемость. Желающим скорректировать свой вес не стоит отказываться от белков и жиров. Правильная диета должна быть основана на соблюдении баланса всех необходимых организму веществ.

У вас всё время плохое настроение

Помимо прочего белок ещё принимает участие в синтезе серотонина, отвечающего за нашу стрессоустойчивость и хорошее настроение. Нехватка серотонина приводит повышенной тревожности, нервозности, бессоннице, хандре, плаксивости и привычке взрываться по каждому пустяку.

Как определить нехватку белка в организме

Самый простой способ определения содержания белка в организме это сдать кровь на анализ. У здорового человека содержание белка в крови составляет 65-85 г/л, у детей 45-80 г/л.

Зачем организму нужна соль

Часто встречается во многих оздоровительных методиках, диетах и рекомендациях требование полностью исключить соль из рациона питания. Соль называют «белой смертью», внушают нам, что употребление соли это чуть ли не вредная привычка наряду с табакокурением и употреблением алкоголя. И если бы человечество нашло в себе силы навсегда отказаться от соли, оно было бы здорово.

Но ведь животные тоже употребляют соль. Крестьяне всегда кладут коровам в кормушку кусок соли, который бурёнки с наслаждением вылизывает. Егеря в заповедниках развозят и раскладывают по лесу соль для диких животных А ведь животных никак нельзя обвинить в дурных пристрастиях. Они подчиняются законам природы.

Есть выражения «соль земли», «соль в его словах», которые мы применяем, когда хотим подчеркнуть что-то главное. И, наоборот, слово «пресный» употребляется в значении «неинтересный», «скучный», «нудный».

Так что же такое соль: смертельная угроза или необходимый для организма элемент?

Когда появилась соль в рационе человека

Судя по всему соль в рационе человека была всегда. Слово «соль» на разных языках звучит почти одинаково: sal — на латыни, salt — по-английски, sel — по-французски, salz — по-немецки и так далее. Даже слово «хлеб» звучит по-разному. Это говорит о том, что соль появилась в рационе людей даже раньше, чем хлеб.

Соляные копи в древности были источником огромного богатства. В истории были случаи, когда соль исчезала по различным причинам из рациона каких-то народов. И это всегда приводило к страшным волнениям и потрясениям. Вспыхивали так называемые «соляные бунты», которые сметали правителей, не сумевших народ обеспечить солью. В такие периоды соль ценилась дороже золота и была эквивалентом денег во многих странах.

Зачем организму нужна соль

Пожалуй, главная функция соли это участие в обменных процессах организма. NaCl или соль входит в состав крови, желудочного сока, лимфы, во все другие жидкости нашего организма.

Любые колебания содержания хлористого натрия в плазме крови приводит к болезням. Состояние нашего здоровья по большому счёту зависит от биохимических процессов в организме. И нарушение биохимического состава в жидкостных средах приводит к болезням. Так для чего нам так необходима соль?

  • В нашем организме содержится натрий (около 15 г). Около трети этого объёма содержится в костях, остальная часть в мышцах, межклеточной жидкости, в нервных тканях.
  • Соль является важнейшим электролитом в нашем организме. Без неё невозможны биохимические процессы. NaCl поддерживает баланс между электролитами и водой. Na обеспечивает водообмен между клетками и межклеточным пространством, К (калий) отвечает за внутриклеточное давление. Обмен натрия и калия является главным условием жизнедеятельности мышечной и нервной тканей, включая стенки сосудов и сердечную мышцу.
  • Натрий способствует выработке пищеварительных ферментов.

Вот почему соль жизненно необходима нашему организму. Полный отказ от соли, как лихо советуют нам гуру от диетологии, смертельно опасен. Соль содержится в некотором количестве во многих продуктах питания: в мясе, молоке, яйцах, овощах, фруктах, но этого недостаточно для нормального функционирования организма. Пищу обязательно нужно солить. Но делать это адекватно.

Чем опасен переизбыток соли

  • Соль имеет свойство связывать воду, удерживая её таким образом в организме. Это защищает организм от обезвоживания, что может быть смертельно опасно. Но это хорошо при нормальном содержании соли в организме. При её переизбытке в организме задерживается избыточное количество воды. И вода перегружает важнейшие органы. Сердцу приходится работать в усиленном режиме, перекачивая повышенное количество крови. То же самое происходит с кровеносной системой. Сосуды в таком режиме работы быстро изнашиваются. Почкам приходится перерабатывать большое количество жидкости и выводить соль из организма.
  • Если организм здоров, он пусть и в условиях напряжения, выведет лишние воду и соль из организма. Но если организм не справляется с этим, у человека возникают отёки, повышается давление и не только артериальное, но и внутричерепное, а значит возникают сильные головные боли.
  • Последние исследования показали, что у людей, потребляющих повышенное количество соли чаще возникает катаракта и нарушается зрение из-за повышенного внутриглазного давления.
  • Постоянное повышенное содержание соли в организме изнашивает почки и приводит к почечным заболеваниям. Кроме того, соль откладывается в почках в виде камней.
  • Избыточная соль в сочетании с другими минералами откладывается в суставах и приводит к подагре.

Гиппократ говорил, что одно и то же лекарство может вылечить, а может навредить, всё дело в дозе. К соли это выражение относится в первую очередь.

Сколько соли нам необходимо

В среднем в сутки человеку необходимо потреблять 10 г соли. Плюс-минус 2-3 грамма. Объём потребления соли зависит от возраста, массы тела и образа жизни человека. Чем выше физические нагрузки, тем больше соли нужно потреблять, так как с потом человек теряет большое её количество.

Людям, страдающим заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, сердечнососудистыми заболеваниями и другими патологиями, нужно снизить потребление соли до 5 г в сутки.

Нужно помнить о том, что некоторые продукты, такие, как сосиски, колбаса, майонез, консервы, сыр, фаст-фуд содержат повышенное количество соли. Только здоровые люди могут употреблять их в незначительных количествах. Больным от них лучше совсем отказаться.

Как правильно солить пищу

В рецептах блюд указывается необходимое количество соли. Существуют нормы добавления соли при приготовлении различных блюд. Большинство блюд всегда можно «досолить», если соли не хватает. Но есть и такие блюда, в которые добавить соль позже уже будет невозможно. Например, тесто или фарш.

  • На 1 кг мясного фарша или гуляша надо добавлять 15 г соли. Это 1,5 — 2 чайных ложки.
  • Для дрожжевого теста — на 1 кг муки 12 г соли ( 1 ч.л. с горкой)
  • Для рисового и гречневого гарнира — на 1 кг крупы 20 г соли ( 2 ч.л.)
  • Овощи, макароны, супы лучше солить перед употреблением, а не в процессе готовки. Так содержание соли в них будет меньше.

Существуют некоторые способы снизить содержание соли в блюдах.

  • Салаты, заправленные майонезом, лучше не солить. Вместо заправки можно использовать лимонный сок и пряности и также отказаться от соли.
  • Вместо обычной соли лучше употреблять морскую. В неё входит много минералов и микроэлементов, полезных для человека. Но морскую соль нельзя подвергать термической обработке.
  • В полуфабрикатах, а так же в «быстрых» супах, майонезе, кетчупе и др. содержится большое количество соли. Не стоит верить надписям «без соли». Вместо соли производители добавляют глутамат натрия или соевый соус с повышенным содержанием натрия.
  • Если вы привыкли пересаливать пищу, попробуйте выработать у себя прямо противоположную привычку — есть недосоленную пищу. Со временем вы привыкнете, а ваш организм будет вам благодарен.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


Как похудеть женщине после 50: 5 диет

Быть стройной и подтянутой — заветная мечта многих женщин. Однако после 50 желание сбросить лишние килограммы продиктовано не столько желанием быть похожей на юную грацию, сколько заботой о собственном здоровье. После 50 начинаются первые сбои в организме: пошаливает сердечко, болят суставы перед дождём, скачет давление. Лишний вес это всё только усугубляет. А чаще всего именно лишние килограммы и являются причиной наших болячек.

Конечно, от лишнего веса надо избавляться. Но как это сделать без вреда для здоровья? Ведь большинство диет для похудения опасны даже для молодых. А у женщин элегантного возраста здоровье и без того становится хрупким.

Есть ряд правил, соблюдая которые, худеть можно эффективно, с удовольствием и без ущерба для здоровья. И главное из этих правил «Не навреди».

Правила соблюдения диет

  • Не голодайте. Даже незначительное ограничение в питании негативно скажется на вашей психике и организме в целом. Вспышки агрессии, стрессы, нервные срывы, бессонница — вот самые безобидные последствия голодания. Нужно есть понемногу, но часто — минимум 4-5 раз в день.
  • Пейте больше воды. Мы уже говорили о пользе воды для организма. Суточная норма воды 2 — 2,5 литра. Это должна быть чистая питьевая вода без газа. Все остальные напитки: чай, кофе, компот и пр. организм воспринимает как жидкую пищу. И только вода пополняет запасы межклеточной жидкости, благодаря чему из организма выводятся токсины и организм оздоравливается.
  • Не передайте. Порция должна быть не более 250-300 г. Ваша пища должна помещаться у вас на ладони. Всё, что больше, это уже переедание.
  • Ведите подсчёт калорий. Не все это любят, но если уж вы решили похудеть, запаситесь таблицей калорийности продуктов и заглядывайте в неё каждый раз перед едой. Вы не должны за раз потреблять более 1200-1300 калорий.
  • Не спешите. Спокойная обстановка во время еды и тщательное пережёвывание пищи способствует более быстрому насыщению.
  • Больше двигайтесь. Конечно, речь не идёт о каких-то серьёзных нагрузках и занятиях спортом. Но бассейн, скандинавская ходьба и просто прогулки на свежем воздухе будут очень полезны.
  • Высыпайтесь. Ведь часто именно хроническое недосыпание является причиной лишнего веса. Когда организм накапливает усталость, процессы метаболизма замедляются, пища переваривается плохо, не выводится из организма и превращается в жировые отложения на боках. Спите не менее 8 часов в сутки.
  • Следите за здоровьем. Перед тем, как сесть на диету пройдите полное обследование и посоветуйтесь с лечащим врачом. По ходу диеты внимательно прислушивайтесь к своему организму. При малейшем недомогании диету следует прервать и обратиться к врачу.

Помимо соблюдения этих правил следует исключить из рациона ряд продуктов. Вот этот чёрный список:

  • мясные полуфабрикаты, копчёности, фастфуд
  • соки из пакетов и газировка, консервы
  • сдобная выпечка, конфеты, сахар
  • все соленья и маринады
  • специи
  • жирные сорта мяса и рыбы

Будьте готовы к тому, что быстрого результата не будет. В зрелом возрасте метаболические процессы замедлены. Вес будет уходить очень медленно. Но в этом есть и свои плюсы. Не будет обвисать кожа от резкой потери веса.

Выходить из диеты нужно постепенно, наращивая размеры порций до тех пор, пока суточный объём калорий не составит 1500 — 1600. Попробуйте не вносить в меню больших изменений. А если вы не будете злоупотреблять продуктами из чёрного списка или совсем их исключите из рациона, вашей фигуре все будут завидовать.

1 вариант диеты: меню на неделю

Понедельник

Завтрак: овсянка на воде с яблоком, чай

Завтрак: овсянка с яблоком, чай

Обед: щи постные, салат из овощей, чай

Полдник: обезжиренный йогурт без добавок

Ужин: отварной картофель, винегрет

Поздний ужин: яблоко, обезжиренный кефир

 

Вторник

Завтрак: нежирный творог с груше, чай

Обед: рыба на гриле или на пару с тушёными овощами

Полдник: фрукты

Ужин: омлет на пару, половинка грейфрута или апельсин

Поздний ужин: кефир

 

Среда

Завтрак: рисовая каша на молоке, виноград, зелёный чай

Обед: суп-пюре из капусты, куриная котлета на пару

Полдник: простокваша

Ужин: оладьи из кабачков, салат из огурцов и помидоров

Поздний ужин: апельсин

 

Четверг

Завтрак: овсянка на воде с ягодами или фруктами, сырник из нежирного творога, кофе с молоком

Обед: отварная куриная грудка, салат из огурцов с пекинской капустой

Полдник: томатный сок

Ужин: рыбные тефтели на пару, отварной картофель

Поздний ужин: яблоко

 

Пятница

Завтрак: 2 варёных яйца, творожная запеканка с черносливом и изюмом, чай

Обед: тушёная скумбрия с запечёнными на гриле овощами

Полдник: ряженка

Ужин: гречневая каша на воде, морепродукты

Поздний ужин: банан

 

Суббота

Завтрак: салат из сырой моркови с морской капустой, 1 варёное яйцо, апельсин

Обед: суп-лапша с курицей, ломтик сыра

Полдник: чай с мёдом

Ужин: запечённая нежирная говядина с тушёными овощами

Поздний ужин: морковный сок

 

Воскресенье

Завтрак: салат из свеклы с чесноком, 4 сливы, чай

Обед: отварная рыба, запечённый в фольге картофель, зелёный горошек

Полдник: яблочный сок

Ужин: уха, салат из овощей

2 вариант диеты: меню на месяц

 

Варианты завтраков

  • овсянка на воде или обезжиренном молоке с курагой, черносливом или с мёдом
  • бутерброд из цельнозернового хлебца с ломтиком сыра и 2 варёных яйца или паровой омлет
  • фруктовый салат, заправленный обезжиренными сливками
  • обезжиренный творог со сметаной и ягодами
  • гречка на воде с изюмом
  • творожная запеканка

Варианты обедов

  • гречка на воде и овощи
  • овощной суп с ржаным тостом
  • отварное куриное филе с кукурузной кашей
  • рыба, приготовленная на гриле, с салатом из капусты
  • картофель отварной в мундире 2 клубня и свежий огурец
  • голубцы без мяса

Варианты полдников

  • свежевыжатый овощной или фруктовый сок
  • натуральный обезжиренный йогурт без добавок
  • кефир или ряженка
  • 1 фрукт: яблоко, апельсин, груша

Варианты ужинов

  • отварная или паровая рыба и салат из овощей
  • запечённый в фольге картофель 1 клубень и тушёные овощи
  • отварной рис и винегрет
  • овощное рагу
  • паровая куриная котлета с гречкой
  • обжаренная цветная капуста и помидор

Алкоголь можно употреблять не чаще 1 раза в неделю и не больше 1 бокала красного вина.

Питьевая диета

Питьевой режим нужно соблюдать при любой диете. Но эта диета основана именно на приёме воды. Только пить нужно не после приёма пищи, а за 30-40 минут до еды. Авторы диеты рассчитывают на то, что вода заполнит желудок и создаст чувство сытости. И вы не сможете съесть больше, чем положено, даже если очень хочется.

В состав питьевой диеты должны входить следующие продукты:

  • овощи, фрукты, зелень
  • грибы
  • нежирное мясо (курица, индейка, кролик)
  • рыба
  • нежирные кисломолочные продукты (творог, ряженка, простокваша, йогурт, твёрдый сыр)
  • яйца
  • растительные жиры
  • цельнозерновой хлеб

Вариант 1:

Завтрак: 2 варёных яйца, огурец

Ланч: тост из цельнозернового хлеба, кефир

Обед: крем-суп из сельдерея, рыбная котлета с гречкой

Полдник: зелёное яблоко или груша

Ужин: салат из капусты с морковью, бутерброд из ржаного хлебца с ломтиком твёрдого сыра

Поздний ужин: йогурт

 

Вариант 2:

Завтрак: паровой омлет из 3 яичных белков, салат из отварных свёклы и моркови

Ланч: груша или яблоко, запечённые с мёдом

Обед: куриный суп-пюре с рисом, отварная рыба, свежевыжатый апельсиновый сок

Полдник: молоко или 50 г обезжиренного творога

Ужин: морковная котлета на пару, отварная куриная грудка, ягодный кисель

Поздний ужин: отвар шиповника или ромашковый чай с мёдом

Диета Маргариты Королёвой

Эта диета, разработанная врачом-диетологом, протекает в мягком щадящем режиме и рассчитана на 7 дней.

 

Понедельник:

Завтрак: стакан кефира или питьевого йогурта без добавок, ломтик ананаса

Обед: отварное куриное филе со спаржей

Полдник: овощной суп-пюре

Ужин: морепродукты, листовой салат

 

Вторник:

Завтрак: творожный десерт с ягодами, салат из тёртой моркови, заправленный нежирной сметаной

Обед: отварная рыба, овощи

Полдник: яблоко

Ужин: варёное яйцо с отварной цветной капустой

 

Среда:

Завтрак: омлет из 2 яиц, ягоды 200 г

Обед: рыба-гриль, шпинат

Полдник: свежевыжатый сок

Ужин: запечённый кабачок

 

Четверг:

Завтрак: тушёные овощи с рисом, 1 болгарский перец

Обед: нежирное отварное мясо с тушёными овощами

Полдник: 4 ломтика свежего ананаса

Ужин: отварные грибы, шпинат

 

Пятница:

Завтрак: овсянка на воде с мёдом, яблоко, ягоды, свежевыжатый апельсиновый сок

Обед: рыба на пару, свежие овощи

Полдник:  3-4 ядра миндаля

Ужин: 1 варёное яйцо, тушёные овощи

 

Суббота:

Завтрак:  гречка на воде с морковью и луком, свежий огурец

Обед: отварная курица, листья салата

Полдник: сухофрукты (можно размочить)

Ужин: рыба-гриль с цветной капустой

 

Воскресенье:

Завтрак: оладьи из кабачков, шпината и зелени, фрукты с мёдом, йогурт

Обед: отварная телятина с овощами

Полдник: кефир

Ужин: 2 клубня картофеля в «мундире», салат из огурцов и помидоров

 

Кроме этого Маргарита Королёва предлагает 9-дневный курс похудения, состоящий из 3 этапов. Смысл этого курса состоит в том, что вся дневная норма продуктов делится на 5 равных частей не более 250 г и съедается через равные промежутки времени. между приёмами пищи необходимо пить воду.

 

1 этап: рисовый

На этом этапе разрешается есть только белый рис. Благодаря этому организм очищается от токсинов. Рис должен готовиться по следующей технологии.

  • Крупу промыть, замочить в холодной воде и оставить на ночь в тепле.
  • Утром рис ещё раз промыть и варить без соли в течение 15 минут на среднем огне.
  • В готовый рис добавить немного мёда.

2 этап: белковый

На этом этапе дневная норма 1,2 кг курицы без кожи и 0,8 кг нежирной рыбы (хек, минтай, треска). Рыбу и курицу отваривают, тушат или запекают на гриле. Солить нельзя. для улучшения вкуса можно слегка сдобрить лимонным соком или соевым соусом.

За счёт этого этапа в организме активно сжигаются жиры.

 

3 этап: овощной

На этом этапе в день нужно съедать 1 кг овощей белого или зелёного цвета. Можно разнообразить этот рацион морковью, помидорами и тыквой. овощи можно употреблять сырыми, тушёными, приготовленными на гриле или на пару. Можно запекать в фольге с добавлением капельки оливкового масла.

На этом этапе уходит жир с живота и организм насыщается витаминами.

 

По окончанию 9-дневной программы похудения 10-й день нужно сделать разгрузочным. Можно употреблять кефир и апельсины. После этого можно возвращаться к привычному рациону.

Диета Елены Малышевой

 

Диета бессменной ведущей программы «Жить здорово» предусматривает употребление всех необходимых организму продуктов: нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, кисломолочные продукты. Но эта диета предусматривает полный отказ от соли. Это поможет выведению жировых отложений, снижению аппетита, выведению жидкости из организма. Продолжительность курса 2-4 месяца.

Варианты завтраков:

  • банан, зелёный чай
  • йогурт с кусочками фруктов
  • черешня
  • хлебец с кефиром
  • творожно-ягодный десерт
  • отварная цветная капуста
  • салат из творога с редисом и зеленью

Варианты обедов:

  • салат из творога с помидорами
  • отварная курица, рис, свежий огурец
  • сэндвич с отварной телятиной и зеленью
  • суп-пюре с кальмарами и овощами
  • курица-гриль со спаржей
  • ризотто с шампиньонами и овощами

Варианты полдников:

  • ягодно-кефирный коктейль
  • яблоко
  • хлебец с помидором
  • йогурт с кусочками киви
  • хлебец с овощным соком
  • йогурт с овсяным печеньем
  • зелёные овощи, кефир

Варианты ужинов:

  • отварная рыба с рисом, салат из овощей
  • творог, разбавленный обезжиренным кефиром, помидоры
  • отварное куриное филе с брокколи, кефир
  • салат из крабового мяса со спаржей
  • треска на пару, салат из капусты
  • тушёная с овощами баранина
  • рыбные котлеты, свежие овощи

Во время этих диет не стоит рассчитывать на ошеломляющий результат. Вес будет уходить медленно, не более 1-2 кг в неделю. Но зато это будет происходить неуклонно. А при соблюдении всех правил во время диеты и после неё потерянные килограммы не вернутся назад. А в добавок вы получите здоровый цвет лица, отличное самочувствие и хорошее настроение.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


Еда нужна не только для тела

Без сомнения здоровое питание полезно для всех. Оно позволяет с годами сохранить хорошую фигуру и энергию, а не стать развалиной и без конца валяться по больницам. Но преимущество здорового питания не только в физическом состоянии человека. Здоровое питание благотворно сказывается и на нашем психическом состоянии.

Дело в том, что и физическое и психическое состояние взаимосвязаны. Если вы будете испытывать недостаток в питании или, наоборот, регулярно переедать, это отразится не только на вашем физическом, но и на психическом состоянии. Мозгу так же, как телу требуется питание. И регулярный недостаток белков может привести к депрессии.

Одним из главных проявлений депрессии является нехватка энергии. А это в свою очередь мешает справляться с жизненными проблемами. Многие люди в периоды депрессии испытывают полное отсутствие аппетита. В таких случаях нужно заставлять себя есть. И лучше не фаст-фуд и шоколад, а фрукты и овощи. Это поможет нормализовать психическое состояние.

Так же очень важно соблюдать водный баланс. В идеале нужно употреблять пять стаканов воды в день. Это обеспечит тело и ум топливом. которое необходимо для нормального самочувствия.

География вам в помощь

Многие считают, что обсуждение проблем здорового питания мало кому интересны. Конечно салаты и мясо на пару очень полезны, но всё равно фаст-фуд более популярен. Иногда для расширения своего рациона стоит взять себе в помощь географию.

Как это ни странно, но география имеет прямое отношение к диете. В странах северного полушария большую часть года климат сырой и холодный. Поэтому в рационе больше тяжёлой пищи, которая дольше переваривается. Человеку здесь комфортнее с небольшим излишком веса. А почему бы не попробовать блюда южных стран?

Индия очень жаркая и солнечная страна. В основе индийской кухни лежат специи. Травы, которые используют для приготовления специй, растут там повсюду. Изначально специи в Индии использовали для того, чтобы продукты на жаре меньше портились. Специи делают пищу более лёгкой и помогают быстро переваривать жир. Поэтому индийская кухня очень полезна в плане здорового питания.

Конечно, даже индийская кухня может оказаться для вас вредной, если вы будете переедать. Но употребляя блюда по рецептам других стран, вы внесёте разнообразие в свой рацион, по новому посмотрите на здоровое питание и тем самым принесёте пользу своему организму.

Употребляйте невредный фаст-фуд

Индустрия фаст-фуда сейчас находится на подъёме. Причина этого очевидна. В современном мире люди очень заняты работой. У них нет времени на полноценный обед, и они ищут варианты быстрого перекуса. Поэтому заведения фаст-фуда в обозримом будущем не исчезнут с улиц. Скорей всего их будет всё больше и больше.

И что же в этом мире делать идеологам здорового питания? Закрывать глаза на фаст-фуд или попытаться сделать фаст-фуд менее опасным для здоровья?

Хотя очень многие пользуются услугами предприятий быстрого питания, среди есть и те, кто заботится о своём здоровье. Именно поэтому стоит подумать о здоровом варианте фаст-фуда. Хотя в целом вряд ли можно воспринимать его таким.

Пожалуй, самым здоровым вариантом из продукции фаст-фуда является бутерброд. Количество точек, где продаются сендвичи и хот-доги, говорит о том, что это довольно популярный продукт. Делаются бутерброды быстро и отличаются своим разнообразием. Правда, не все они полезны. Но сэндвич с куриным салатом без майонеза будет куда здоровее, чем гамбургер и картофель фри.

А большинство предприятий быстрого питания в большом ассортименте предлагают врапы, пасту, салаты и другие варианты приемлемых для употребления продуктов.

Уменьшайте количество еды

Здоровое питание это не только правильные продукты, но и количество съеденных продуктов. Макароны и сыр это полезные продукты. И нет причин отказываться от них. Но если вы их съели гору за один присест, это вряд ли принесёт пользу вашему здоровью.

Очень часто мы продолжаем есть до тех пор, пока не кончатся силы есть. И этим наносим огромный вред своему здоровью. Огромным количеством пищи мы перегружаем пищеварительную систему. Наши желудок и кишечник это не обычные мышцы, которые от нагрузок становятся только сильнее. В пищеварительной системе присутствуют ферменты для переваривания пищи. Но когда наш желудок перегружен, наступает дефицит ферментов. И пища перестаёт перевариваться. Она просто начинает гнить. Продукты гниения впитываются стенками желудка и разносятся кровью по всему организму.

В традициях нашего народа обильные застолья со столами, ломящимися от еды. Тарелки должны быть завалены едой до отвала. Оставлять недоеденную еду на тарелке неприлично. И как вы себя чувствуете после таких застолий? Тяжесть и дискомфорт во всём организме. Еда нанесла огромный вред вашему здоровью. По правилам здорового питания после еды вы должны чувствовать лёгкость, не испытывая голода. В этом случае еда принесла вам пользу.

Нам многому нужно учиться у французов. Французы менее других народов подвержены ожирению. Для них диета — это весёлое и вкусное занятие. Но они никогда не передают. Едят столько, сколько нужно, чтобы утолить голод.

 

Меняйте рацион постепенно

Мы не можем в одну минуту по щелчку пальцев изменить свой образ жизни. Вокруг нас много соблазнов, которые привлекают нас своей доступностью. Мы постоянно срываемся с диеты, чтобы попробовать что-то очень вкусненькое, но чрезвычайно вредное для здоровья. Значит ли это, что диету вообще не стоит начинать?

Конечно стоит. Но не стоит сразу резко менять свой рацион. Попробуйте это делать постепенно, шаг за шагом, внося небольшие изменения в свой рацион. Эти изменения кажутся незначительными, но они тем не менее работают. Попробуйте для начала заменить яичницу с беконом на завтрак тостом и кашей. И ваш организм сразу отблагодарит вас ощущением лёгкости и бодрости.

Следующая страница →