Можно ли лечиться содой

Написать эту статью меня побудил собственный горький опыт. Я решила им поделиться, чтобы мои читатели не пострадали, как я.

О пользе лечения содой в интернете написано огромное количество статей, а под ними десятки, сотни восторженных комментариев. А ещё ролики на Ютуб, где всевозможные «доктора» убеждают нас, что сода это панацея от всех болезней. Я уже несколько лет интересовалась этим вопросом, но всё никак не решалась приступить к «лечению». Мой организм всегда очень негативно реагирует на всякого рода химию. Да и, честно говоря, просто не хотелось пить соду.

Но вот, наконец, решила собрать волю в кулак и всерьёз заняться своим здоровьем с помощью соды. «Доктора» из Ютуб рекомендуют сначала пить воду с содой на кончике чайной ложечки, постепенно переходя на полную ложку. И так 2-3 раза в день. Я на полную ложку так и не перешла. С трудом заставляла себя выпить стакан воды, в которой растворена сода на кончике чайной ложечки. В основном утром натощак, как и советовали «доктора». В общем, в фанатизм не впадала, делала перерывы. В новогодние праздники вообще несколько дней не принимала соду. Но потом опять возобновила приём. В целом с учётом перерывов я принимала соду где-то чуть больше месяца: начала в середине ноября и закончила в конце января, когда у меня вдруг началось какое-то странное головокружение. Я сначала списала всё на погоду. Зима в этом году тёплая и пасмурная, а я человек метеочувствительный. Потом головокружение усилилось. Оно сопровождалось какими-то толчками в голове. И наконец я просто свалилась в постель. Была тошнота, а потом началась и сильная рвота. Из-за сильного головокружения я не могла встать с постели, а из-за рвоты не могла ни есть, ни пить. Думала, отлежусь, и всё пройдёт. Но провалялась так сутки, улучшения не наступило. Дочь вызвала скорую. Мне померили давление, сделали кардиограмму. Инсульта не было, давление 180. Не такое уж и высокое.

На следующий день пришла наш участковый врач, прописала таблетки от гипертонии. Я таблетки никогда не принимала и даже за давлением не следила. Начала пить таблетки. Давление сразу упало почти до 80. Но я продолжала принимать таблетки, так как доктор сказала, что лекарство должно накопиться в организме, и нужно принимать не менее 3 недель. У меня начались проблемы с почками: отёки, тянущая боль в районе правой почки, отдающая в ногу. Я прекратила приём таблеток. Работа почек нормализовалась через день. Давление тоже пришло в норму.

Но по-прежнему сильно кружилась голова и подташнивало. И у меня была температура ниже 36º. Такого со мной никогда не было. Я стала рыться в интернете, искать причину пониженной температуры. Выяснила, что основная причина этого в наличии в организме токсинов. Это вызвало у меня недоумение. А потом до меня дошло, что у меня во рту постоянно ощущается вкус соды.

Это меня насторожило, и я набрала в Гугле «сода лечение вред». Почему я не сделала этого перед тем, как начать «лечение»? Я прочитала много статей по этой теме, и сейчас знаю, что содой лечиться не просто бессмысленно, но и вредно. А мои симптомы говорят об остром отравлении содой.

Когда я готовила эту статью, я изучала поисковые запросы на тему лечения содой. Только за месяц сотни тысяч людей ищут информацию: «как правильно принимать соду», «применение соды в лечебных целях», «сода при похудении применение», «лечение рака содой» и пр. Это сколько же ещё народа отравится.

Пожалуйста, перед тем, как начать «лечение» содой, прочитайте эту статью.

Лечебное применение соды

Раньше соду действительно рекомендовали врачи в терапевтических целях. Чаще всего содой лечили изжогу. Изжога обычно возникает из-за выброса соляной кислоты из желудка в пищевод. Сода вступает в реакцию с соляной кислотой и нейтрализует её. Но в результате этой реакции могут пострадать стенки желудка. К тому же во время реакции выделяется большое количество углекислого газа. За счёт этого желудок растягивается, и соляная кислота выделяется снова.

Поэтому врачи стали запрещать применение соды при изжоге ещё в 70-х годах прошлого века. А сейчас есть препараты, которые прекрасно справляются с изжогой.

Кроме того, слабоконцентрированный  раствор соды использовали при полоскании горла во время простуды. Он обладает небольшим антисептическим действием. Но такое полоскание воздействует на микроорганизмы скорее механически, а не химически. С таким же успехом можно полоскать горло раствором соли, отваром ромашки или просто водой. Любая жидкость очистит горло от микробов.

Лечение содой. Мифы

«Доктора» из интернета утверждают, что сода это панацея от всех болезней. С её помощью можно лечить почки, женские болезни, гипертонию, печень, мигрень и даже онкологию. С помощью соды якобы можно у детей улучшить память и внимание и тем самым повысить успеваемость. Сода даже поможет избавиться от алкоголизма, наркомании и табакокурения. Как здорово, что у человечества есть такое чудодейственное и доступное лекарство. По мнению «докторов» из интернета врачи специально скрывают от людей пользу соды, чтобы люди покупали дорогие лекарства, болели и обогащали врачей.

Разберём некоторые, самые вопиющие мифы о соде.

Миф №1: сода предупреждает и лечит рак

Это заблуждение особенно опасно для людей. Сегодня уже многие виды раковых опухолей успешно лечатся с помощью химиотерапии, лучевой терапии или хирургического вмешательства. Но люди верят в чудодейственную исцеляющую силу соды и теряют драгоценное время.

В мире нет ни одного серьёзного исследования, которое бы подтвердило воздействие соды на развитие раковой опухоли. Этот миф родился благодаря итальянскому врачу-онкологу Туллио Симончини. Он ошибочно предположил, что раковые опухоли вызывают грибы типа Candida. Но это не так. Рак вызывают мутации в клетках.

Симончини прописывал своим пациентам внутривенные инъекции раствора соды. Его лишили права заниматься врачебной деятельностью. Но Симончини открыл частную клинику и продолжил лечить онкобольных. Из-за отравления содой умер пациент Лука Оливотти 27 лет. В 2018 году Симончини приговорили к 5 годам заключения за убийство.

Миф №2: сода борется с закислением организма

По мнению «докторов» из интернета именно закисление нашего организма, которое происходит из-за употребления в пищу мяса и других «кислых» продуктов, и является причиной всех наших болезней. Когда в нашем организме поддерживается равновесие кислотно-щелочного баланса, мы здоровы. А лучше вообще создать щелочную среду, про запас. И в этом нам поможет сода — самый щелочной продукт из всех.

Кроме соды у «докторов» есть целый список «щелочных» продуктов, якобы очень полезных для организма. В основном это все овощи. Поэтому многие исключают из рациона мясо и переходят на овощи. Я уже писала, почему опасно исключать мясо, так как в организме наблюдается дефицит белка, жиров, железа со всеми вытекающими последствиями.

Кислотно-щелочной баланс ( pH) действительно очень важен для нашего организма. Наши ткани очень чувствительны к его перепадам. В результате этих перепадов могут гибнуть клетки, нарушается работа ферментов и у нас появляются болезни. Но если бы такой важный механизм нашего организма контролировался нашим пищевым рационом, человечество бы не выжило.

Для поддержания pH в равновесии в организме существует ряд механизмов. Прежде всего это буферные системы крови. Кроме того у нас есть печень, лёгкие и почки. И всё это позволяет саморегулироваться нашему организму и быть в равновесии, необходимом для нормального функционирования.

Сода не только не поможет уравновесить pH, но и может сильно ему навредить. За счёт накопления соды в организме может повыситься уровень pH крови. Это состояние называется алкалозом. Уменьшается мозговой и коронарный кровоток, падает артериальное давление, снижается моторика кишечника, возможны обмороки и судороги.

Миф №3: сода помогает очиститься от шлаков и похудеть

После приёма соды действительно можно похудеть. Но произойдёт это из-за проблем с вашим здоровьем. В организме произойдёт дисбаланс электролитов, из-за чего нарушатся химические реакции. Первым пострадает желудочно-кишечный тракт.

Наличие так называемых шлаков вообще медицина отрицает. Наши почки и печень сразу выводят из организма все токсины, попадающие туда. Если же в организм попали отравляющие вещества, нужно обратиться за медицинской помощью.

Миф №4: сода помогает избавиться от алкоголизма, наркомании, табакокурения

Любые зависимости, к которым склонны люди, формируются на психологическом или на физическом уровне. Физическая зависимость развивается  тогда, когда человек для достижения желаемого эффекта всё время увеличивает дозу потребления препарата. Постепенно это приводит к абстинентному синдрому, когда при отказе от препарата начинается ломка.

Психологическая зависимость связана с тем, что человек испытывает удовольствие или комфорт только при приёме определённого вещества.

Сода не может бороться ни с той, ни с другой формой зависимости. Она не может заменить человеку препарат, от которого у него сформировалась зависимость, и не может создать ощущение блаженства и комфорта. Сода не может нейтрализовать влияние препарата или принести облегчение во время ломки.

Пить соду вредно

Пищевую соду можно использовать только для выпечки или для очистки кастрюль и сковородок от нагара. Лечиться содой не только бесполезно, но и очень вредно.

Если же вы уже начали принимать соду в качестве лекарства от всех болезней, немедленно прекращайте. А если уже почувствовали головокружение, тошноту, слабость, спутанное сознание, немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

Какой хлеб лучше

Сегодня на полках магазинов большое количество сортов хлеба на все вкусы и запросы: от сдобных булочек до чёрных ржаных буханок. Какой из них выбрать, а от какого лучше отказаться?

Белый пшеничный хлеб

Булочки, батоны, багеты это самый вредный вид хлеба. Особенно он вреден для диабетиков, так как после его употребления резко повышается уровень сахара в крови. Организм выбрасывает в кровь инсулин, и сахар понижается. И мы опять чувствуем голод. Из-за этого хлеба мы чаще всего переедаем.

В белом хлебе практически нет ни витаминов, ни минералов, которые содержатся в пшеничных зёрнах. А точнее в оболочке зёрен. Но в процессе производства белой муки оболочка сдирается, и в дело идёт только сердцевина зерна. При выпекании высокая температура уничтожает остатки витаминов.

Если уж вы не мыслите жизни без свежих булочек, выбирайте продукт с добавками в виде отрубей, семян, овощей. Так ваш организм будет получать хотя бы клетчатку, а не только пустые углеводы.

Чёрный и серый хлеб

Такой хлеб гораздо полезнее, так как он выпекается из ржаной муки, которая усваивается организмом значительно медленнее. А ещё ржаная мука богата аминокислотами, клетчаткой, витаминами и минералами, а грубые волокна ржаного хлеба хорошо очищают кишечник.

Ржаной хлеб вызывает чувство сытости, поэтому мы не передаем. Но не бывает 100-процентного ржаного хлеба. Такой хлеб выпекать очень долго и затратно. Поэтому в чёрный и серый хлеб добавляют минимум 15% пшеничной муки.

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновым называют хлеб, испечённый из муки грубого помола. Именно в таком хлебе после выпечки сохраняются все питательные элементы зерна.

Цельнозерновой хлеб понижает уровень сахара в крови и очень полезен диабетикам. Он улучшает пищеварение, благотворно влияет на полезную микрофлору кишечника и в целом оздоравливает желудочно-кишечный тракт. Этот хлеб богат клетчаткой, и благодаря этому выводит из организма токсины и лишний холестерин.

Бездрожжевой хлеб

В последнее время очень популярный продукт, но не имеет никакого смысла. Любые дрожжи гибнут при температуре +60º, а хлеб выпекают при температуре +200º. Кроме того не бывает абсолютно бездрожжевого хлеба. Бездрожжевым хлебом без лукавства можно назвать только лаваш. Но это не хлеб в привычном смысле слова. В нём нет ни мякиша, ни корочки. В обычный хлеб всегда добавляют дрожжи. Только это не промышленные дрожжи, а природные.

Дрожжи: и синтезированные, и природные содержатся в любой еде. Они всегда есть в нашем организме. дрожжи необходимы при выпечке хлеба для разрыхления теста.

Хлебцы

Это хорошая альтернатива для тех, кто хочет похудеть. Хлебцы тоже калорийны, но за счёт большого содержания клетчатки они быстро создают ощущение сытости.

В магазинах нам предлагают хлебцы практически из всех видов злаков: пшеничные, ржаные, овсяные, гречневые, кукурузные, рисовые. Кроме того в хлебцы часто добавляют семена и овощи.

В процессе выпечки хлебцев зерно «взрывается», увеличивается в объёме. За счёт этого время приготовления хлебцев сокращается , и в них сохраняются все питательные вещества зерна.

Безглютеновый хлеб

Ещё одно новомодное изобретение маркетолов наряду с бездрожжевым хлебом. Такой хлеб есть смысл употреблять только людям с непереносимостью глютена. Но таких менее 1%. Всем остальным абсолютно нет никакого смысла переплачивать за этот сорт хлеба.

 

Нехватка железа в организме человека

Железо — один из важнейших микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Железо не содержится в организме в чистом виде, а входит в состав сложного комплекса гема.

Всего в организме человека содержится 3- 4 г железа. Из них 3,5 г содержится в крови. Больше всего железа (68%) присутствует в гемоглобине, а также в белках: ферратин, миоглобин и трансферрин по 27%, 4% и 0,1% соответственно. Железо, которое идёт на образование перечисленных белков, должно поступать из пищи.

Суточная потребность в железе:

При этом за сутки желудочно-кишечный тракт может усвоить из пищи всего 2,5 мг железа.

Недостаток железа в организме приводит к серьёзному заболеванию — железодефицитной анемии (ЖДА).

Какие симптомы при нехватке железа в организме

1. Происходит ухудшение состояния кожи, волос, ногтей. На коже образуются трещины, она становится сухой, шелушится. Ногти становятся тонкими и ломкими. На них образуются поперечные полосы. Они приобретают вогнутую внутрь форму. Волосы тоже становятся сухими и тусклыми, сильно выпадают, рано появляется седина.

 

 

 

 

 

2. Дефицит железа сказывается на состоянии слизистых оболочек. Возникает воспаление языка — глоссит. Человек перестаёт различать вкусовые качества пищи. Образуются трещинки в углах рта — хейлит, начинается стоматит, что приводит к пародонтозу и кариесу. Нехватка железа часто бывает причиной атрофического гастрита. Атрофируется и слизистая пищевода. Становится трудно глотать — дисфагия. Атрофируется слизистая оболочка носа.

 

 

 

3. Возникают ненормальные вкусовые пристрастия. Например, человек начинает есть мел, глину, сырое тесто, сырой фарш, крахмал, крупу. Кроме того у людей с дефицитом железа появляются необычные пристрастия к запахам: ацетон, керосин, бензин, нафталин, лаки и пр.

 

 

4. Часто симптомом дефицита железа являются голубые склеры, когда белки глаз приобретают голубой оттенок. Это происходит из-за дистрофии роговицы глаза. При нормальном состоянии роговицы кровеносные сосуды не видны, при дистрофии они начинают просвечивать через роговицу.

 

5. Снижается тонус мышц, начинается так называемая мышечная гипотония. Это касается всех мышц. Именно по причине дефицита железа ослабевают мышцы мочевого пузыря, и становится невозможно удержать мочу во время смеха, бега, чихания, кашля. Часто ощущается боль в мышцах.

6. Ослабевает иммунная система. Человек часто болеет простудными, респираторными и другими заболеваниями.

7. Дети с дефицитом железа отстают в умственном и физическом развитии.

Последствия нехватки железа в организме

Как уже было сказано выше, дефицит железа в первую очередь сказывается на состоянии слизистых оболочек человек. Они постепенно начинают разрушаться и теряют свои защитные функции. Инфекции беспрепятственно проникают через них в организм и вызывают самые разные заболевание. И это накладывается на пониженный иммунитет, который тоже является следствием дефицита железа.

Снижение тонуса мышц приводит к тахикардии, пониженному артериальному давлению. Часто наблюдается одышка.

При нехватке железа часто возникает печёночная недостаточность, которая проявляется пониженным содержанием глюкозы, протромбина и альбуминов в крови.

Особенно нехватка железа опасна для беременных женщин. Она вызывает дистрофию плаценты и миометрия. Снижается количество вырабатываемых ими гормонов, и вынашивание ребёнка ставится под угрозу.

Чем восполнить нехватку железа в организме

В медицине дефицит железа в организме имеет термин анемия. определяется анемия содержанием гемоглобина в крови. Нормальное содержание гемоглобина для мужчин — 130-160 г/л, для женщин — 120 — 140 г/л.

Выделяют следующие степени развития анемии:

 

 

 

 

Сразу нужно отметить, что выраженная и тяжёлая степени анемии нужно лечить только в больнице в стационарных условиях. Дома их не вылечить.

При лёгкой и умеренной степенях надо обратиться к терапевту или гематологу с тем, чтобы выяснить причину пониженного содержания железа. Врач проведёт необходимые обследования, после которых обычно назначаются железосодержащие препараты.

Если выяснится, что причиной анемии стало недостаточное содержание железа в пище, необходимо придерживаться специальной диеты и увеличить потребление продуктов, богатых железом.

В первом ряду таких продуктов находятся печень, красное мясо, мясо птицы и кролика. Чуть меньше железа содержится в яйцах, крупах, семенах кунжута и тыквы, бобах. Много железа содержится в зелени: петрушке, тимьяне, салатах. Богаты железом устрицы, моллюски, цельная овсянка, гречка, фасоль. Из рыбы стоит налегать на скумбрию и горбушу. Содержат железо свекла и грецкие орехи. Во фруктах железа содержится меньше, но стоит обратить внимание на яблоки, гранаты, абрикосы, сливы, персики, виноград.

Способствуют усвоению железа витамин С и белок мяса, а наоборот препятствуют яйца, кофе, чай, кальций.

Народные средства для улучшения состава крови

Согласно народной медицине состав крови улучшится, если чаще употреблять в пищу кабачки, петрушку, сельдерей, плоды шиповника и рябины, абрикосы.

При анемии нужно каждое утро съедать натощак салат из тёртой моркови, заправленный сметаной или маслом. В прошлой статье мы выяснили, что витамины и минералы не усваиваются организмом без жира.

При анемии очень полезны отвар овсяных хлопьев, яблоки, печёные яблоки, проросшее зерно, кедровые орехи, морская капуста, черника.

При слабости полезно принимать натощак 1 ст.ложку чеснока с мёдом. Также будет полезен настой тмина: 2 чайные ложки на стакан кипятка, и настой плодов рябины: 2 чайных ложки на 2 стакана кипятка. Можно добавить по вкусу сахар или мёд. Пить можно в 2-3 приёма.

Для улучшения крови хорошо помогает душица обыкновенная. Делается настой: 1 столовая ложка травы на стакан кипятка. Пить в 2-3 приёма по стакану в день.

Полезно вместо чая заваривать лист лесной земляники.

Несколько общеукрепляющих смесей.

  1. 150 г сока алоэ, 250 г мёда и 350 г кагора. Пить 3 раза в день по 1 столовой ложке до еды.
  2. Порошок желатина развести в 400 мл тёплой кипячёной воды. Взбить яйцо и добавить в смесь. Пить 2 раза в день.
  3. Измельчённые листья крапивы и берёзы смешать в равных пропорциях. На 2 столовые ложки смеси влить 300 мл кипятка. Настоять не менее 3 часов и процедить. Выпить за сутки в 3-4 приёма. Продолжать лечение 3-4 недели.
  4. Корень петрушки залить стаканом воды и кипятить 5 минут. Настаивать 2 часа. Это суточная норма. Всего лечиться надо не меньше месяца.
  5. Отвар из одуванчиков. 100 головок вместе с корнями и листьями залить литром воды и кипятить 20 минут. Можно добавить мёд. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.
  6. Тёртый хрен с сахаром или мёдом принимать по 1 чайной ложке в день.

При малокровии рекомендуется употреблять тёртую редьку, запивая её водой. Параллельно с этим каждый день съедать по 20 зёрен горчицы. Лечение продолжать 1 месяц.

Смешать по 100 г сока редьки, свёклы, моркови и по 100 мл мёда и спирта. Настаивать в тёмном тёплом месте 10 дней. Держать в холодильнике. Принимать 2 раза в день до еды.

При железодефицитной анемии  надо чаще употреблять фрукты, богатые железом: гранат, инжир, персик.

Настои и отвары:

  1. В равных пропорциях смешать измельчённые листья крапивы, цветы гречавки, кипрей. 3 ст. ложки смеси залить 2-мя стаканами кипятка. Настаивать 3 часа, процедить. Принимать 4 раза в день по 100 г.
  2. Залить стакан овса тремя стаканами воды. Кипятить 20 минут. Принимать 2 раза в день по стакану.
  3. 2 ст. ложки травы медуницы залить стаканом кипятка. Настаивать не меньше часа. Принимать 3 раза вдень по 2 ст. ложки.
  4. Стакан цветов гречихи залить 1 л кипятка. Пить, как чай.
  5. 3 столовые ложки клевера лугового залить стаканом кипятка. Настоять час и процедить. Принимать по 4 ст. ложки 4 раза в день.
  6. Пить как чай отвар ежевики, плодов рябины и шиповника.
  7. 2 чайные ложки вахты трёхлистной залить двумя стаканами холодной воды. Настаивать 8 часов. Выпить за сутки в несколько приёмов.
  8. 20 г листьев или неспелых плодов грецких орехов залить 300 мл воды и кипятить 15 минут. Пить как чай по 3 раза в день.
  9. 30 г измельчённых неспелых грецких орехов залить 1 л водки. Настаивать на солнце 14 дней. Принимать по 25 капель с водой 3 раза в день.
  10. Измельчить 400 г чеснока и выжать сок из 24 лимонов. Смешать в банке с широким горлышком. Поставить смесь в тёплое тёмное место и настаивать 24 дня. Принимать по 1 ч.л. перед сном, запивая стаканом воды. Улучшение состояния наступит уже через 10-12 дней.
  11. Нарезать 400 г свиного нутряного несолёного жира и 6 больших зелёных яблок. Всё смешать и поставить на слабый огонь. 12 яичных желтков растереть с сахаром. 400 г плиточного шоколада натереть на тёрке и смешать с желтками. Растопленный жир с яблоками протереть через сито и смешать с шоколадом и желтками. Остудить. Полученную смесь намазывать на хлеб и есть 3-4 раза в день, запивая горячим молоком.
  12. Бальзам из хвои пихты и сосны и корней малины. Вскипятить воду в кастрюле и положить туда 1 кг хвои и 0,5 кг корней малины. Томить на водяной бане 8 часов. После этого поставить в тёплое место, хорошо укутать и дать постоять ночь. После этого процедить. Хранить бальзам в холодильнике. Пить по 1 ст. ложке с тёплой водой 3 раза в день до еды. Бальзам полезен при различных заболеваниях крови.
  13. Собрать в мае полынь и залить её водкой из расчёта 50 г полыни на 250 мл водки. Настаивать 3 недели. Принимать по 25 капель с водой каждое утро перед едой.

Если организму не хватает жиров

Часто в погоне за стройностью люди резко уменьшают содержание жиров в своём рационе. А то и вовсе их исключают. И этим наносят своему здоровью непоправимый вред. Да, жиры очень калорийны, но они необходимы для организма человека.

Некоторые витамины усваиваются только с жирами. Например, употребление салата из моркови без оливкового или растительного масла будет бессмысленным в плане получения витаминов. Жиры несут защитную функцию организма, отвечают за теплообмен и энергию, делают нашу кожу упругой, а волосы крепкими и шелковистыми, способствуют всасыванию минералов из кишечника, обеспечивают жизнедеятельность мозговых клеток, гарантируют работу репродуктивных органов.

В идеале жиры должны составлять от 15 до 30% калорий в рационе. В сутки женщины должны употреблять 60-100 г жиров, а мужчины 70-155 г. Процент жира в организме не должен быть менее 20. В противном случае у вас начинают появляться некоторые неприятные симптомы, говорящие о том, что вам не хватает жиров. Что это за симптомы?

  1. Сухая кожа

Причины сухости кожи могут быть самые разные. Это не только недостаток жиров в организме, но и аллергия, нарушение работы кишечника, поражение кожи химическими веществами. Но все эти проблемы решаются одним способом — употреблением жиров в пищу.

Сальные железы это наши естественные увлажнители кожи, которые мы вырабатываем сами путём использования жирных кислот. Чтобы сальные железы нормально функционировали, нужно поддерживать необходимый уровень жиров.

  1. Слабость, усталость

Если вы решились на низкоуглеродную диету, надо увеличить потребление жиров, иначе организм будет получать недостаточное количество калорий и вы рискуете получить истощение, а как следствие болезни, апатию, постоянную усталость.

Жиры помогают легче переносить физические нагрузки и восстанавливаться после них, а также наращивать мышечную массу.

  1. Боль в суставах

В этих случаях помогает жирная рыба или рыбий жир из аптеки. Кислота омега-3, содержащаяся в рыбьем жире, обладает антисептическим свойством и способствует излечению от ревматоидного артрита.

  1. Постоянный голод

При полном или частичном отказе от жирной пищи человек испытывает постоянный голод. Он думает только о том, чтобы чем-то заполнить желудок. Дело в том, что за гормон сытости отвечают насыщенные жиры.

  1. Отвращение к овощам

Овощи могут быть гарниром к жирной пище, а не самостоятельным блюдом. Без жиров они кажутся безвкусными и несъедобными. Организм их не принимает. Вкусовые рецепторы обмануть невозможно. А многие витамины и минералы, которые содержатся в овощах не усваиваются без жиров.

Жиры, белки и углеводы имеют разную калорийность и несут разные функции. Они не могут заменять друг друга, поэтому нельзя что-то из них полностью исключать из рациона.

  1. Отравление алкоголем

Жиры помогают снижать последствия воздействия алкоголя на организм и избежать интоксикации, а также укрепляют и очищают печень. Перед употребление алкоголя обязательно нужно съесть бутерброд с маслом или кусочком сала.

  1. Сухие волосы

Сухие ломкие волосы и ногти это тоже признак дефицита жиров в организме. А это очень неприятно для женщин. Поэтому надо быть осторожными с диетами, исключающими жиры. Вы вряд ли похудеете на такой диете, а вот волосы можете испортить. И восстанавливать красоту ваших волос потом придётся долго.

  1. Плохая память

Плохая память и невозможность сконцентрировать внимание на чём-то это тоже следствие недостатка жиров. От жиров, которые мы получаем с пищей, зависит работа нашего мозга.

  1. Раздражительность и плохое настроение

Вы стали замечать, что часто впадаете в тоску и на вас накатывает ощущение безысходности. Это могут быть последствия стресса, жизненных неурядиц или недосыпания. Но чаще всего это опять же недостаток жиров, связанный с плохим питанием. Без жиров психика человека начинает давать сбои. Не зря же в народе считается, что улучшить настроение можно, если просто хорошо поесть.

  1. Ухудшение зрения

Самой распространённой причиной ухудшения зрения является макулярная дегенерация. Чтобы это предотвратить, надо ежедневно употреблять рыбий жир, содержащий омега-3. Это не только улучшит состояние ваших волос, ногтей и кожи, но и поможет сохранить зрение.

Следите за своим организмом, будьте внимательны ко всем сигналам, которые он подаёт, и вы будете здоровы и красивы.

Признаки нехватки белка в организме

Сегодня в обществе существует тренд на стройную фигуру. С этой целью диетологами разработано множество диет, целью которых является похудение. И многие диеты построены на отказе от мясных продуктов. Существует целое направление в диетологии — вегетарианство, предписывающее полный отказ от мяса.

По данным Росстата россияне в год в среднем съедают по 100 кг картошки и 117 кг хлеба, а мяса и субпродуктов только по 74 кг. В основе диеты россиян лежат хлеб и крупы. Регулярно едят мясо только 71% населения, а рыбу только 47%.

Но мясо это белок, который необходим человеческому организму для нормального функционирования. В сутки человеку необходимо употреблять в пищу минимум 1 — 1,5 г белка на килограмм веса, чтобы восполнить потребность организма. Белок это главный строительный материал для клеток. И особенно он нам необходим во время болезни, после перенесённой операции или при наличии ран.

Недостаток белка отрицательно сказывается на состоянии нашего организма. И это можно заметить даже внешне со стороны. Вот несколько признаков того, что вам не хватает белка.

Вы испытываете постоянный голод

Белки насыщают организм энергией надолго. Но мы в качестве перекуса чаще всего употребляем углеводы: бананы, конфеты, печенье, булочки. И наше основное меню содержит в основном углеводы: каши, супы, выпечка, овощи в разных видах. Углеводы быстро усваиваются организмом и дают ощущение быстрого насыщения. Но это ощущение так же быстро проходит, и уже через час после еды мы опять ощущаем голод.

Диетологи считают, что большую часть белков нужно употреблять в обед и в ужин. Соотношение белков, жиров, углеводов для здорового человека должно составлять 1:1:4.

Получать белок можно из говядины, нежирной свинины, индейки, курицы, рыбы, молочных продуктов, яиц.

У вас слабые ногти и волосы

Волосы и ногти это одна из разновидностей белка — кератин. И недостаток белка в первую очередь сказывается на их внешнем виде. При недостатке белка в организме волосы становятся тусклыми, слабыми, сильно выпадают и секутся. А ногти при дефиците белка начинают расслаиваться и ломаться.

У вас медленно заживают раны

При недостатке белка даже пустяковая царапина долго не затягивается, гноится и кровоточит. Белок входит в состав мышечной ткани. И если белка не хватает, организму негде взять строительный материал, чтобы залатать порезы или раны, и они долго не заживают.

Вы часто болеете инфекционными болезнями

Белок является и главной составляющей клеток иммунной системы — защитной системы нашего организма. Если мы употребляем белковых продуктов недостаточно, защита слабеет, и мы становимся уязвимыми от бактерий и вирусов.

Нехватка белка тормозит выработку лизоцима и интерферона, которые являются нашими главными защитниками от различных патогенов. Существует статистика, подтверждающая повышенную заболеваемость инфекционными заболеваниями у людей, придерживающихся низкобелковой диеты.

Вы подвержены отёкам

Отёки чаще всего связывают с нарушением работы почек. Но они могут быть вызваны нарушением водно-солевого баланса, связанного с дефицитом белка. Из-за этого в тканях скапливается жидкость. Образуются мешки под глазами, опухает лицо, отекают руки и лодыжки. Мы чувствуем тяжесть в ногах и вынуждены носить только удобную обувь, забыв про лодочки на шпильках.

Вы стремительно теряете вес

Когда белка не хватает, организм его направляет туда, где он необходим в первую очередь, то есть к внутренним органам в ущерб мышцам. Мышцы начинают уменьшаться в объёме, и ваш вес снижается. Но не стоит этому радоваться и брать этот способ на вооружение, чтобы похудеть. Внешне эта потеря веса практически незаметна из-за отёков. Так стоит ли овчинка выделки? Ведь наша цель стать красивыми, а не только лёгкими.

К тому же вместе с атрофией мышц к вам придёт слабость и быстрая утомляемость. Желающим скорректировать свой вес не стоит отказываться от белков и жиров. Правильная диета должна быть основана на соблюдении баланса всех необходимых организму веществ.

У вас всё время плохое настроение

Помимо прочего белок ещё принимает участие в синтезе серотонина, отвечающего за нашу стрессоустойчивость и хорошее настроение. Нехватка серотонина приводит повышенной тревожности, нервозности, бессоннице, хандре, плаксивости и привычке взрываться по каждому пустяку.

Как определить нехватку белка в организме

Самый простой способ определения содержания белка в организме это сдать кровь на анализ. У здорового человека содержание белка в крови составляет 65-85 г/л, у детей 45-80 г/л.

Традиционные блюда Октоберфест

Как же хочется побывать на фестивале Октоберфест в Мюнхене, посмотреть на красочные национальные костюмы, соприкоснуться с духом древних баварских традиций, побывать на захватывающих дух аттракционах, попробовать потрясающее пиво, приготовленное по старинным рецептам, предаться всеобщей атмосфере веселья и обжорства.

Но если нет возможно поехать на этот потрясающий праздник, почему бы не купить в магазине хорошего немецкого или чешского пива и не устроить дома маленький Октоберфест. И приготовить какое-нибудь блюдо из тех, что подают на Октоберфест.

На Октоберфест подают традиционные баварские блюда, которые конечно же нельзя назвать диетическими или просто отнести к категории здорового питания. Как правило это очень сытные и жирные блюда из свинины или курятины с гарниром из тушёной или сырой квашеной капусты. Но хотя бы раз в год можно себе позволить забыть о калориях и просто вкусно и сытно поесть.

Традиционные блюда Октоберфест отличаются простотой и скоростью приготовления. В их состав входят простые и доступные ингредиенты. Предлагаю вам подборку рецептов приготовления традиционных блюд Октоберфест.

  1. Квашеная капуста с копчёностями (Зауэркраут)

Немецкая квашеная капуста отличается от традиционной русской, т.к. готовится с добавлением специй. Но если у вас нет под рукой немецкой  квашеной капусты, подойдёт и русская. А специи можно добавить в процессе готовки.  Главное, капусту нужно выбирать покислей, уже настоявшуюся.

На 2-4 порции вам потребуется:

 

Нарезать лук полукольцами и пассировать в растительном масле, пока он не станет прозрачным. После этого добавить к нему капусту, приправив тимьяном и лавровым листом. Тушить на слабом огне 20 минут. Можно добавить стакан пива. Выдавить в блюдо чеснок, поперчить и выложить копчёности, нарезанные произвольно. Всё перемешать и тушить, пока капуста не станет мягкой. Подавать с отварным картофелем.

Иногда вместо растительного масла блюдо готовят на свином сале. В этом случае сало предварительно растапливается на медленном огне. После этого в нём обжаривается лук и чеснок, затем выкладывается капуста.

В качестве копчёностей можно использовать всё, что есть: копчёные колбаски или сосиски, бекон, грудинка и даже обычная сырокопчёная колбаса.

  1. Свиная рулька под пивом

Без этого ароматного и сытного блюда не проходил ни один Октоберфест. Почему бы и нам себя не побаловать.

На 4 порции вам понадобится:

Рульки тщательно вымыть и отскоблить. В большой кастрюле нагреть воду и, не доводя её до кипения, выложить рульки. Варить рульки 40 минут, постоянно снимая пенку. Добавить разрезанные пополам лук и морковь, а также специи и соль. Готовить ещё 1,5 часа.

Достать рульки и накрыть, чтобы не остывали. Смешать соль, перец и тимьян. В отдельной ёмкости смешать пиво с мёдом. Сначала натереть рульки специями, затем кистью обмазать смесью мёда с пивом. На коже можно сделать ромбовидные надрезы. В крайнем случае можно заменить пиво водой, а мёд сахаром.

На противень выложить пергамент, а на него положить рульки. Довести температуру в духовке до 200 градусов и поставить туда противень с рульками на 20 минут. Периодически нужно поливать рульки медово-пивной смесью.

Достать противень, перевернуть рульки и запекать ещё 15 минут, повторяя медовые процедуры.

Подавать рульки можно с квашеной капустой или отварным или жареным картофелем.

  1. Свинина по-баварски

Это блюдо очень популярно в Германии. Его подают в лучших ресторанах в любое время года, а не только на Октоберфест. Приготовление потребует от вас времени и сноровки, но оно того стоит.

На 4 — 6 порций вам потребуется:

Свинину натереть чесноком, солью и специями и оставить на 10-15 минут. Противень смазать растительным маслом, выложить порубленные на средней величины куски кости, а на них положить кусок свинины кожей вниз.

Разогреть духовку до 150 градусов. Поставить туда свинину на 1 час.  Достать противень, перевернуть свинину и дополнительно добавить нарезанные на куски овощи. Поставить всё это в духовку, увеличив температуру до 160 градусов. Запекать полчаса, каждые 7 минут поливая свинину пивом.

Достать противень. Убрать всё, кроме куска свинины. Довести температуру духовки до 230 градусов, и выпекать мясо ещё 15 минут. Выключить огонь и оставить противень в горячей духовке на 15 минут.

Нарезать свинину поперёк волокон, поливая образовавшимся в противне соусом. Подавать мясо можно с квашеной капустой или отварным картофелем.

  1. Картофельный салат с килькой

Разнообразные картофельные салаты традиционно присутствуют на Октоберфест. Я предлагаю вам рецепт одного из таких салатов. Он легко готовится и эффектно выглядит на столе.

На 2 — 4 порции вам потребуется:

Тёплый отварной картофель почистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Кильку освободить от головы, костей, хвоста. Мелко порубить петрушку, лук порезать полукольцами. Смешать в салатнике все ингредиенты, кроме кильки, и выложить на порционные тарелки. Сверху положить кильку и полить уксусом, который можно заменить оливковым маслом. Для красоты посыпать петрушкой.

  1. Салат «Мюнхенский»

Салат подают тёплым, поэтому он может служить в качестве полноценного гарнира.

На 4 порции вам потребуется:

Для заправки потребуется:

Сварить картофель, почистить от кожуры, нарезать ломтиками. Лук тонко нарезать полукольцами. Мясо нарезать соломкой. Зелень мелко порубить, а помидоры разрезать пополам. Огурцы нарезать кружочками. В соуснике смешать ингредиенты для заправки.

Быстро обжарить мясо на растительном масле. В салатнике смешать картошку с зеленью, луком, давленым чесноком и специями. Выложить всё на тарелочки. Сверху положить обжаренное мясо, рядом помидоры и огурцы. Всё полить заправкой. Иногда для пикантности салат посыпают дроблёным фундуком.

  1. Крендель ( брецель)

Кренделёк с тремя отверстиями — любимое лакомство баварцев. Есть много рецептов их приготовления. На Октоберфест обычно подают брецели с кунжутом и солью. У баварцев это традиционная закуска к пиву.

Вам потребуется:

Растворить дрожжи и сахар в тёплом молоке и оставить на 10 минут. В муку добавить соль, влить молоко и замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

Вымесить тесто ещё раз и разделить его на 16 — 18 шариков. Каждый шарик раскатать на колбаски диаметром 1,5 — 2,0 см. Свернуть колбаски таким образом, чтобы получились крендельки с тремя отверстиями.

Противень смазать маргарином. Нужно использовать противень с антипригарным покрытием или обычный противень застелить бумагой для выпечки и посыпать крупной солью. Ещё можно просто использовать силиконовый коврик. В кастрюле вскипятить воду и добавить соду. После этого убавить огонь. Крендельки по одному опускать в воду на 40-50 секунд. И сразу выкладывать их на противень.

На крендельках очень острым ножом сделать насечки и посыпать их кунжутом и солью. Духовку разогреть до температуры 200 градусов и выпекать крендельки около 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.

  1. «Полкурицы» («A halbes Hendl»)

Одно из традиционных блюд Октоберфест называется «Полкурицы». Потому что блюдо состоит из половины курицы.

На 2 порции вам понадобится:

В форме для запекания разогреть растительное масло. Засыпать туда все специи, перемешать и снять с огня. Курицу помыть, высушить полотенцем и разрезать пополам.

Духовку разогреть до температуры 200 градусов. Половинки курицы выложить в форму и обмазать ароматизированным маслом. Выпекать 25 минут. Достать форму, мясо перевернуть и ещё раз обмазать маслом. Снизить температуру в духовке до 180 градусов и выпекать ещё 15 минут.

«Полкурицы» можно приготовить и на вертеле. Только запекать нужно целиком, поливая маслом со специями. В этом случае на запекание уйдёт 45-55 минут. Разрезать курицу пополам можно будет только после готовности.

Подавать «Полкурицы» можно с картофельным салатом и со свежей зеленью.

***

Приготовьте пару-тройку блюд из этой подборки. И можно смело звать гостей на свой Октоберфест.

 

 

 

 

Вкусный квас в домашних условиях. 19 рецептов

Квас известен на Руси очень давно. О нём упоминается в летописях. Рецепты кваса передаются из поколения в поколения. В каждом крае, в каждом селе, да что там, у каждой хозяйки были свои секретные рецепты этого бодрящего напитка. Но даже по одному рецепту у разных хозяек квас получается почему-то по-разному. Видимо, кроме ингредиентов нужно что-то ещё.

Наши прабабушки готовили квас не только из хлеба, но и из всех доступных продуктов: из рябины, из смородины, из морошки, малины, брусники, свёклы, яблок, груш и пр. Был рецепт кваса, который называли «кислыми щами». Его варили из солода с добавлением гречневой муки и воды в особых пропорциях.

Квас не только отлично утоляет жажду, но и придаёт сил, а также улучшает пищеварение и обмен веществ, поддерживает баланс жидкости и солей в организме, кислотность желудка. Польза кваса для организма человека очевидна.

Но есть и противопоказания. Это относится к людям, страдающим онкологией, гастритами, болезнями печени, почек и кишечника. Не стоит пить квас за рулём из-за содержания в нём алкоголя, хоть и незначительного.

Не рекомендуется пить квас беременным женщинам и детям до 5 лет тоже из-за содержания алкоголя. Кроме того квас задерживает жидкость в организме и может вызвать отёки.

Конечно, в магазинах сейчас большой ассортимент напитков, называемых квасом. Но от кваса в них осталось одно название. Польза этих напитков весьма сомнительна. Настоящий квас лучше готовить самим. Вот несколько рецептов приготовления кваса в домашних условиях.

  1. Рецепт кваса из чёрного хлеба с дрожжами

Это наиболее популярный вариант кваса.

 

 

Если любите послаще, можно сахара положить больше.

Порядок приготовления:

  1. Разрезать хлеб на мелкие кусочки и высушить из них в духовке сухари. Здесь важно вынуть их в нужный момент. Ведь чем темнее и зажаристее будут сухари, тем вкуснее получится квас. Но и сжигать в угли не стоит, чтобы квас не получился горьким.
  2. Вскипятить воду, остудить её и перелить в ёмкость, в которой будет готовиться квас.
  3. Добавить в воду сухари, накрыть горлышко ёмкости марлей и выстаивать 48 часов при комнатной температуре. Если нужно приготовить квас быстро, можно вскипятить воду с сухарями и охладить.
  4. Развести дрожжи как написано в инструкции на пачке.
  5. Процедить через марлю воду с сухарями. Сухари отжать.
  6. Перелить процеженное сусло обратно в ёмкость, добавить 200 г сахара и разведённые дрожжи.
  7. Поставить ёмкость на 14-15 часов в тёмное место с неплотно закрытой крышкой. Углекислый газ должен свободно выходить из ёмкости.
  8. Перелить квас в ёмкости для хранения, разделив равномерно оставшиеся 50 г сахара. Сахар нужен для брожения.
  9. Ёмкости плотно закрыть и поставить на 4-5 часов в тёмное место.
  10. После этого ёмкости поставить в холодильник. Это остановит брожение. Через 3-4 часа квас можно пить. Хранится квас не больше 3 дней.

2. Хлебный квас с изюмом без дрожжей

Если вам не нравится привкус дрожжей, в качестве закваски можно использовать изюм.

Порядок приготовления:

  1. Готовим сухари из чёрного хлеба.
  2. Кипятим воду, добавляем в неё сухари, сахар 250 г и перемешиваем.
  3. Получившееся сусло охлаждаем и переливаем в ёмкость, в которой будем настаивать квас. Нельзя при этом заполнять ёмкость до краёв. Оставьте свободным примерно 10% от объёма.
  4. Добавляем изюм, перемешиваем, закрываем ёмкость марлей и ставим в тёмное тёплое место.
  5. Если вы купили качественный изюм, уже через день-два квас начнёт бродить, шипеть, на поверхности появится пена и кисловатый запах.
  6. Через двое суток после того, как квас начал бродить, процеживаем через марлю, добавляем оставшиеся 50 г сахара, перемешиваем и разливаем по бутылкам. В бутылки добавляем по 2-3 изюминки.
  7. Бутылки с квасом поставить на 8-12 часов в тёмное место, после этого перенести в холодильник. После того, как квас охладится, его можно употреблять.

 

3. Квас с хреном

В уже готовый квас добавляют стружку хрена из расчёта на 1 л кваса 50 г хрена. Дают настояться 2-3 часа.

4. Квас Петровский

Готовится как обычно, но с добавление хрена и мёда из расчёта на 1 л кваса 50 г хрена и 50 г мёда. Ёмкость на 10-12 часов ставят в холодное помещение. После этого процеживают, разливают по бутылкам и ставят в холодильник.

5. Ароматный квас с душицей

В квас, который подготовлен для брожения, на 10-12 часов опускаем марлевый мешочек с душицей из расчёта на 1 л кваса 10 г сухой душицы. Аналогично можно приготовить квас с мятой. Только в этом случае нужно добавить по 2 ст. ложки мёда на 1 л кваса.

6. Имбирный квас по-литовски

В готовый хлебный квас добавить яблочный сироп и отвар имбиря из расчёта на 6 л кваса 1 стакан яблочного сиропа и 5 г имбиря.

7. Квас тминный

Этот квас любили готовить наши прабабушки на Урале и в Сибири. Он улучшает пищеварение и помогает при простуде.

Готовят как обычно, но вместе с дрожжами добавляют растёртые семена тмина из расчёта на 1 л воды 3 г семян тмина.

8. Квас скорый домашний

 

 

Порядок приготовления:

  1. Сухари заливаем кипятком и настаиваем 12 часов.
  2. Отдельно заварить лист смородины и мяту. Настаивать 3-5 часов.
  3. Оба настоя процеживаем, соединяем, добавляем сахар и дрожжи. Ставить в тёмное место для брожения на 4 часа.
  4. Фильтруем, разливаем в бутылки. Добавляем в бутылки изюминки. Настаиваем 2 дня.

9. Татарский квас

Делаем из расчёта 1 кг хлебных корочек на 1 л воды.

Хлебные корочки поместить в эмалированную кастрюлю и залить кипятком. Настаивать в тёплом месте неделю, отфильтровать. Разливаем в бутылки и ставим в холодильник.

10. Квас северный

 

Порядок приготовления:

  1. Сухари, листья смородины, сахар заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем под крышкой в тёпле на 3-4 часа.
  2. Смесь процеживаем, добавляем закваску и ставим на 2-3 дня на холод.
  3. Смесь доводим до кипения и кипятим 5-7 минут, не забывая снимать пенку.
  4. Ещё раз фильтруем, разливаем в бутылки и ставим в холодильник на сутки.

11. Квас крепкий

Для любителей покрепче можно приготовить квас из ржаного сусла.

 

Порядок приготовления:

  1. Заливаем кипятком сухари и оставляем на сутки.
  2. Сусло процеживаем и добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на сутки для брожения.
  3. Разлить в стеклянные бутылки. В каждую бутылку добавляем по 3-4 изюминки.
  4. Бутылки закупориваем и кладём на бок в холодильник .

12. Квас пряный

 

Порядок приготовления:

  1. Из подрумяненных ржаных и пшеничных сухарей готовим сусло обычным способом.
  2. Процеживаем, добавляем дрожжи и сахар.
  3. Оставляем бродить на 1 сутки.
  4. Снимаем пену, добавляем настой пряных трав и лимонную цедру.
  5. Перемешиваем, разливаем по бутылкам и добавляем по 3-4 изюминки. Бутылки оставляем в тепле на сутки.
  6. Ставим бутылки в холодильник. После охлаждения дегустируем.

13. Квас по-польски

 

Порядок приготовления:

  1. Из хлеба готовим сухари, заливаем кипятком и даём постоять 2-3 часа.
  2. Фильтруем, добавляем оставшиеся ингредиенты. Оставляем на сутки.
  3. Разливаем по бутылкам, закупориваем и на 3 суток ставим в холодильник.

14. Квас на жжёном сахаре с мятой

 

Порядок приготовления:

  1. Сухари заливаем кипятком, настаиваем 2-3 часа.
  2. Сусло процеживаем. Сухари снова заливаем кипятком и настаиваем 2 часа.
  3. Вторую порцию сусла процеживаем, соединить с первой. Добавляем сахар и дрожжи. Сахар лучше добавлять в виде сиропа. Для вкуса добавляем жжёный сахар и настой мяты. Поставить для брожения на 5 — 6 часов.
  4. После охладить, разливаем по бутылкам и ставим в холодильник.

15. Квас из капустного рассола

Этот квас очень полезен при язвенной болезни желудка. Он содержит витамин У, различные микроэлементы и биологически активные вещества.

 

В капустный рассол вылить концентрат кваса, купленный в магазине. Добавить кипячёную охлаждённую воду, сахар, дрожжи и поставить бродить на 12 часов. Профильтровать, разлить по ёмкостям и поставить на холод.

16. Квас из свёклы

 

Порядок приготовления:

  1. Свёклу чистим, режем соломкой и помещаем в 3-литровую банку.
  2. Заливаем кипятком, добавляем сахар и ржаную корочку.
  3. Горлышко банки закрываем марлей и оставляем бродить на 3 дня.
  4. Процеживаем, разливаем в бутылки и ставим на холод.

17. Квас морковный

 

Порядок приготовления:

  1. Морковь заливаем кипятком, настаиваем 2 часа.
  2. Фильтруем, добавляем сахар и лимонный сок. Охлаждаем.
  3. Добавляем дрожжи и оставляем бродить на 4-5 часов.
  4. Когда начнёт появляться пена, вливаем ванильный сахар, растворённый в воде.
  5. Ставим на 12 часов на холод.

18. Квас яблочный

 

Порядок приготовления:

  1. Приготовить отвар из кожуры и сердцевины яблок. Этим отваром залить сухари и приготовить квас.
  2. Яблоки натереть на тёрке, добавить в готовый квас. Добавляем сахар, перемешиваем.
  3. Процеживаем через марлю и разливаем в бутылки.

19. Квас лимонный

 

 

Порядок приготовления:

  1. Ошпариваем кипятком лимоны, снимаем с них цедру и помещаем в стеклянную 3-литровую банку.
  2. Заливаем цедру горячим сахарным сиропом. Добавляем лимонный сок и изюм.
  3. Охлаждаем, добавляем дрожжи и ставим квас бродить.
  4. После того, как квас забродил, разливаем по бутылкам и ставим в холодильник.

Для чего витамин D нужен человеку

Наконец пришла весна. Но вместе с тёплыми солнечными деньками к нам пришла непонятная усталость, апатия, сонливость и раздражительность. Это он — авитаминоз. Да, мы всю зиму ели мандарины и квашеную капусту, морковку и парниковые огурцы, но этого, видимо, недостаточно. Наш организм устал от зимы и истощился витаминами. К тому же зимой, особенно в центральных регионах России, очень мало солнца. А солнце это источник витамина D. Его так и называют — «витамин солнца». И именно его нам сейчас особенно не хватает.

Какую роль играет витамин D

У витамина D очень широкий спектр действия. Когда он попадает в наш организм, он превращается в активный гормон и проникает в каждую клетку нашего организма, выполняя там важные восстановительные функции. Витамин D защищает наш организм от рака, инсульта, инфарктов, а так же укрепляет иммунитет.

Витамин D играет главную роль в укреплении костных тканей, потому что способствует усвояемости кальция и фосфора. От содержания витамина D в организме зависит состояние наших зубов, волос и кожи. Витамин D необходим для нормальной сворачиваемости крови и работы сердечной мышцы. При пониженном содержанием витамина D увеличивается риск заражения инфекциями, а так же возникновения диабета.

При дефиците витамина D у детей возникает рахит, то есть искривление костей. Это может выражаться в неправильной осанке, искривлении ног и рук, сколиозах. У взрослых появляется остеопороз — пониженная плотность костной ткани, что приводит к переломам, или остеомаляция — размягчение костей.

Нехватке витамина D врачи приписывают и такой страшный недуг современности, как депрессия.

Суточная потребность витамина D

Суточная потребность витамина D составляет 15 мкг. Витамин D вырабатывается в нашем организме под воздействием солнечного света из холестерина, содержащегося в нашей коже. При этом чем смуглее кожа, тем меньше солнечных лучей проникает через неё. А значит и меньше вырабатывается витамина D. Загар это защита кожи от ультрафиолетовых лучей. Человеку со светлой кожей достаточно 2-3 раз в день в течение 5-8 минут обеспечивать воздействие солнечного света на лицо и руки. Людям со смуглой кожей нужно увеличить солнечные ванны до 15 минут. Этого достаточно, чтобы в организме вырабатывалось до 10 мкг витамина D.

Вырабатывается ли витамин D в солярии? Да, вырабатывается. Но солярием нужно пользоваться с осторожностью. Солярии ещё более опасны для кожи, чем прямое воздействие солнечных лучей.

Витамин D содержится и в продуктах, особенно в жирных.

Продукты богатые витамином D

Продуктов, содержащих витамин D, можно найти на полках супермаркетов много. Но не везде он встречается в чистом виде без консервантов и химдобавок. Беда в том, что витамин D  по большей части содержится в скоропортящихся продуктах. Это мясо, рыба, яйца, молочные продукты.

Как правило, начало весны, когда наш организм испытывает нехватку витаминов, совпадает с христианским постом. То есть люди, придерживающиеся поста, лишают себя продуктов с высоким содержанием витамина D как раз тогда, когда он нам больше всего необходим. А есть ещё убеждённые вегетарианцы, которые эти продукты не употребляют совсем. Им нужно как можно больше находиться на солнце.

Где больше всего витамина D (таблица)

Как видно из таблицы, чемпион среди продуктов с высоким содержанием витамина D — рыбий жир. Рыбий жир обладает очень неприятным запахом. Но тот, кто сможет пересилить отвращение и регулярно принимать рыбий жир хотя бы по столовой ложке в день, не будет испытывать недостатка витамина D, а значит будет здоров. К тому же в последнее время в аптеках продают рыбий жир в капсулах.

Новый взгляд учёных на витамин D

Наука не стоит на месте. И периодически старые медицинские постулаты заменяются на новые. Так происходит и с витамином D. Последние исследования учёных развеяли некоторые мифы о нём. Основных мифов три:

  1. Надо больше загорать, чтобы больше получить витамина D.

Учёные сейчас вообще ставят под сомнение этот источник витамина D. Исследования показали: для того, чтобы витамин D начал вырабатываться в коже, необходима очень большая доза ультрафиолета, от которой кожа краснеет и покрывается волдырями. Но это очень опасно. И чем больше загораешь, тем больше вырабатывается пигмент, который защищает кожу от ультрафиолета, как одежда. И дальше загорать с целью получения витамина D бессмысленно.

К тому же медицинская статистика показывает, что наибольший дефицит витамина D наблюдается у людей, живущих как раз в солнечных регионах. Опираясь на убеждение, что солнце — источник витамина D, врачи там не назначают детям витамин D. Но, возможно, это объясняется смуглой кожей жителей юга.

  1. Избыток витамина D в организме не менее опасен, чем недостаток.

Это объясняли тем, что при избытке витамина D в организме образуется избыток кальция. А это опасно для почек и печени.

Но сейчас учёные выяснили, что получить избыток витамина D совсем непросто. Для этого надо ежедневно принимать 10-ти кратные дозы витамина. И ещё часами загорать в солярии.

  1. Суточная норма витамина D детям от 1 месяца до 2 лет не более 500 МЕ или 12,5 мкг.

Сейчас учёные пересмотрели эти нормы. Они увеличились примерно в 2 — 3 раза в зависимости от возраста.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


Облепиха: польза и опасность

Облепиха произрастает в нашей стране от Восточной Сибири до юга европейской части. Это кусты или невысокие до 3-4 метров деревья. Ветви имеют небольшие колючки и вытянутые листья. Имеет небольшие жёлто-оранжевые или красно-оранжевые плоды овальной формы.

Своё название ягода получила из-за того, что плоды, имеющие короткую плодоножку, располагаются очень тесно друг к другу и как бы облепляют ветку. Ягоды имеют неповторимый аромат, напоминающий запах ананаса, и приятный кисло-сладкий вкус.

Облепиха это настоящий кладезь витаминов и минералов. Её полезные свойства были известны ещё с античных времён. Например, известно, что в Древней Греции отваром листьев облепихи поили лошадей, чтобы у них была здоровая и блестящая шкура.

Чем полезна облепиха для организма человека

Какие витамины есть в облепихе? Ягоды облепихи необычайно богаты витаминами С, В1, В2, Е, К, Р. В них в большом количестве содержатся каротиноиды, бетаин, холин, кумарины, глюкоза, фруктоза, флавоноиды, фосфолипиды и др. Кроме того они богаты кислотами: фолиевой, яблочной, лимонной, кофейной, винной. Эта маленькая ягодка богата и на дубильные вещества, что сказывается на быстром заживлении ран и язв с её помощью, а так же на свёртываемости крови. Природа наделила эту северную скромницу большим количеством макро- и микроэлементов: алюминием, железом, магнием, марганцем, молибденом, натрием, никелем, кремнием, свинцом, стронцием.

Кора ветвей облепихи содержит серотонин, который положительно сказывается на состоянии нервной системы и оказывает противоопухолевый эффект. Листья этого невзрачного растения содержат аскорбиновую, олеаноловую и урсуловую кислоты.

Лечебные свойства облепихи благодаря её содержимому широки и разнообразны. Облепиха укрепляет стенки сосудов, усиливает их непроницаемость. Облепиха улучшает обмен веществ в тканях, обладает антиоксидантным действием, замедляет старение организма.

Облепиха имеет противовоспалительное действие, способствует быстрому заживлению ран. Из-за большого содержания витаминов облепиха улучшает состояние организма при хронических заболеваниях.

Облепиху нужно употреблять при сердечно — сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях крови, при любых хронических заболеваниях, при недостатке витаминов, при анемии и истощении организма.

Листья облепихи можно заваривать и пить как чай.

Но настоящим чудом является облепиховое масло. Его выжимают из ягод. При этом косточки содержат масла больше, чем мякоть.  Масло очень хорошо помогает при ожогах: термических, химических, лучевых, а также при лечении трофических язв. Чудодейственные свойства масла облепихи используют при лечении язвы желудка, стоматитов и пульпитов. Ларингиты и фарингиты под воздействием масла облепихи исчезают мгновенно. С помощью облепихового масла хорошо поддаются лечению различные травмы и дефекты роговицы глаза, лучевые ожоги глаз, коньюнктивиты. Масло облепихи дерматологи рекомендуют при выпадении волос и многих кожных заболеваниях.

Масло облепихи применяется при лечении пролежней, гастритов, обморожения, малокровия, диабета, катаракты, гипертонии, атеросклероза, различных язв. Ингаляции облепиховым маслом хорошо помогают при лечении верхних дыхательных путей, а так же являются профилактикой заболеваний дыхательных путей для тех, кто работает на вредных производствах.

Врачи давно установили, что применение облепихового масла улучшает переносимость организмом химиотерапии при лечении онкологических заболеваний. А в некоторых случаях даже усиливает действие препаратов.

Токоферол или витамин Е, который в больших количествах содержится в облепихе, стимулирует работу внутренних органов и желёз внутренней секреции. Недостаток этого витамина напрямую влияет на продолжительность и качество жизни.

Из-за высокого содержания витамина Е облепиха при беременности просто необходима для организма женщины. Так как витамин Е стимулирует имунную систему, необходимо заправлять им организм ещё до наступления беременности. Недостаток витамина Е опасен выкидышем, ранними родами или сдвигами в генной структуре плода, что приводит к уродству и другим аномалиям плода. 4-5 чайных ложек масла облепихи содержат суточную норму витамина Е.

Можно ли применять облепиху при грудном вскармливании? Облепиха поддержит и маму, и малыша. Уже с месячного возраста по несколько капель сока облепихи можно добавлять в прикорм ребёнка, постепенно наращивая дозу при нормальном усвоении.

Облепиха: вред для здоровья

Как и всё в этом мире, облепиха имеет и противопоказания. Но их совсем немного. Нужно помнить, что облепиха содержит очень много биологически активных веществ. При серьёзных нарушения иммунитета каротин, содержащийся в облепихе, может вызвать аллергические реакции.

Из-за высокого содержания кислот в облепихе её надо с осторожностью употреблять при заболеваниях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. По этой же причине лучше отказаться от облепихи при мочекаменной болезни, так как облепиха может повысить кислотность в моче.

Рецепты из облепихи в домашних условиях

Что можно приготовить из облепихи? Рецептов с применением облепихи великое множество. Вот только некоторые из них.

Чай с облепихой и имбирём

В облепихе витамина С содержится вдвое больше, чем в цитрусовых, и большое количество витамина Е. Облепиховый чай согреет вас холодным вечером, поддержит вас в тонусе и вылечит вашу простуду.

Ингредиенты:

 

 

 

 

 

 

 

Ягоды облепихи промыть и истолочь в ступке или измельчить блендером. Корень имбиря натереть на мелкой тёрке, предварительно почистив от кожицы. Положить в чайник пюре из облепихи, тёртый имбирь, звёздочку бадьяна и палочку корицы. Дать настояться 5-7 минут. Пить с мёдом.

Торт с облепихой

Ингредиенты:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сделать тыквенное пюре. Смешать его с растительным маслом и корицей. Растереть сахар, яйца и ваниль. Добавить в яйца муку и разрыхлитель, после этого тыквенное пюре. Застелить пергаментом небольшой противень и выложить на него полученную массу.

Выпекать 45 минут при температуре 180º. Остудить, снять пергамент. У вас получился бисквит. Сверху выложите облепиху в сиропе.

Настойка из облепихи в домашних условиях

Ингредиенты:

 

 

 

 

 

 

 

Этапы приготовления:

  1. В стеклянную ёмкость насыпаем ягоды облепихи на 2/3. После этого ёмкость до краёв заливаем водкой.
  2. Настаиваем в тёплом тёмном месте 60-90 дней.
  3. Сливаем водку, ягоды отжимаем. Отправляем полученную жидкость на 2-3 дня в холодильник, чтобы всплыло масло.
  4. Снимаем ложкой масло в отдельную посуду для дальнейшего использования в лечебных и косметологических целях.
  5. Настойку несколько раз профильтровать. Добавить сахар и воду для достижения нужной крепости. На данном этапе крепость настойки 30º.
  6. Настаиваем в прохладном месте ещё месяц. Если жидкость помутнела, ещё раз фильтруем.
  7. Разливаем настойку по бутылкам и графинам и наслаждаемся чудесной домашней настойкой на облепихе.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


Зачем организму нужна соль

Часто встречается во многих оздоровительных методиках, диетах и рекомендациях требование полностью исключить соль из рациона питания. Соль называют «белой смертью», внушают нам, что употребление соли это чуть ли не вредная привычка наряду с табакокурением и употреблением алкоголя. И если бы человечество нашло в себе силы навсегда отказаться от соли, оно было бы здорово.

Но ведь животные тоже употребляют соль. Крестьяне всегда кладут коровам в кормушку кусок соли, который бурёнки с наслаждением вылизывает. Егеря в заповедниках развозят и раскладывают по лесу соль для диких животных А ведь животных никак нельзя обвинить в дурных пристрастиях. Они подчиняются законам природы.

Есть выражения «соль земли», «соль в его словах», которые мы применяем, когда хотим подчеркнуть что-то главное. И, наоборот, слово «пресный» употребляется в значении «неинтересный», «скучный», «нудный».

Так что же такое соль: смертельная угроза или необходимый для организма элемент?

Когда появилась соль в рационе человека

Судя по всему соль в рационе человека была всегда. Слово «соль» на разных языках звучит почти одинаково: sal — на латыни, salt — по-английски, sel — по-французски, salz — по-немецки и так далее. Даже слово «хлеб» звучит по-разному. Это говорит о том, что соль появилась в рационе людей даже раньше, чем хлеб.

Соляные копи в древности были источником огромного богатства. В истории были случаи, когда соль исчезала по различным причинам из рациона каких-то народов. И это всегда приводило к страшным волнениям и потрясениям. Вспыхивали так называемые «соляные бунты», которые сметали правителей, не сумевших народ обеспечить солью. В такие периоды соль ценилась дороже золота и была эквивалентом денег во многих странах.

Зачем организму нужна соль

Пожалуй, главная функция соли это участие в обменных процессах организма. NaCl или соль входит в состав крови, желудочного сока, лимфы, во все другие жидкости нашего организма.

Любые колебания содержания хлористого натрия в плазме крови приводит к болезням. Состояние нашего здоровья по большому счёту зависит от биохимических процессов в организме. И нарушение биохимического состава в жидкостных средах приводит к болезням. Так для чего нам так необходима соль?

  • В нашем организме содержится натрий (около 15 г). Около трети этого объёма содержится в костях, остальная часть в мышцах, межклеточной жидкости, в нервных тканях.
  • Соль является важнейшим электролитом в нашем организме. Без неё невозможны биохимические процессы. NaCl поддерживает баланс между электролитами и водой. Na обеспечивает водообмен между клетками и межклеточным пространством, К (калий) отвечает за внутриклеточное давление. Обмен натрия и калия является главным условием жизнедеятельности мышечной и нервной тканей, включая стенки сосудов и сердечную мышцу.
  • Натрий способствует выработке пищеварительных ферментов.

Вот почему соль жизненно необходима нашему организму. Полный отказ от соли, как лихо советуют нам гуру от диетологии, смертельно опасен. Соль содержится в некотором количестве во многих продуктах питания: в мясе, молоке, яйцах, овощах, фруктах, но этого недостаточно для нормального функционирования организма. Пищу обязательно нужно солить. Но делать это адекватно.

Чем опасен переизбыток соли

  • Соль имеет свойство связывать воду, удерживая её таким образом в организме. Это защищает организм от обезвоживания, что может быть смертельно опасно. Но это хорошо при нормальном содержании соли в организме. При её переизбытке в организме задерживается избыточное количество воды. И вода перегружает важнейшие органы. Сердцу приходится работать в усиленном режиме, перекачивая повышенное количество крови. То же самое происходит с кровеносной системой. Сосуды в таком режиме работы быстро изнашиваются. Почкам приходится перерабатывать большое количество жидкости и выводить соль из организма.
  • Если организм здоров, он пусть и в условиях напряжения, выведет лишние воду и соль из организма. Но если организм не справляется с этим, у человека возникают отёки, повышается давление и не только артериальное, но и внутричерепное, а значит возникают сильные головные боли.
  • Последние исследования показали, что у людей, потребляющих повышенное количество соли чаще возникает катаракта и нарушается зрение из-за повышенного внутриглазного давления.
  • Постоянное повышенное содержание соли в организме изнашивает почки и приводит к почечным заболеваниям. Кроме того, соль откладывается в почках в виде камней.
  • Избыточная соль в сочетании с другими минералами откладывается в суставах и приводит к подагре.

Гиппократ говорил, что одно и то же лекарство может вылечить, а может навредить, всё дело в дозе. К соли это выражение относится в первую очередь.

Сколько соли нам необходимо

В среднем в сутки человеку необходимо потреблять 10 г соли. Плюс-минус 2-3 грамма. Объём потребления соли зависит от возраста, массы тела и образа жизни человека. Чем выше физические нагрузки, тем больше соли нужно потреблять, так как с потом человек теряет большое её количество.

Людям, страдающим заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, сердечнососудистыми заболеваниями и другими патологиями, нужно снизить потребление соли до 5 г в сутки.

Нужно помнить о том, что некоторые продукты, такие, как сосиски, колбаса, майонез, консервы, сыр, фаст-фуд содержат повышенное количество соли. Только здоровые люди могут употреблять их в незначительных количествах. Больным от них лучше совсем отказаться.

Как правильно солить пищу

В рецептах блюд указывается необходимое количество соли. Существуют нормы добавления соли при приготовлении различных блюд. Большинство блюд всегда можно «досолить», если соли не хватает. Но есть и такие блюда, в которые добавить соль позже уже будет невозможно. Например, тесто или фарш.

  • На 1 кг мясного фарша или гуляша надо добавлять 15 г соли. Это 1,5 — 2 чайных ложки.
  • Для дрожжевого теста — на 1 кг муки 12 г соли ( 1 ч.л. с горкой)
  • Для рисового и гречневого гарнира — на 1 кг крупы 20 г соли ( 2 ч.л.)
  • Овощи, макароны, супы лучше солить перед употреблением, а не в процессе готовки. Так содержание соли в них будет меньше.

Существуют некоторые способы снизить содержание соли в блюдах.

  • Салаты, заправленные майонезом, лучше не солить. Вместо заправки можно использовать лимонный сок и пряности и также отказаться от соли.
  • Вместо обычной соли лучше употреблять морскую. В неё входит много минералов и микроэлементов, полезных для человека. Но морскую соль нельзя подвергать термической обработке.
  • В полуфабрикатах, а так же в «быстрых» супах, майонезе, кетчупе и др. содержится большое количество соли. Не стоит верить надписям «без соли». Вместо соли производители добавляют глутамат натрия или соевый соус с повышенным содержанием натрия.
  • Если вы привыкли пересаливать пищу, попробуйте выработать у себя прямо противоположную привычку — есть недосоленную пищу. Со временем вы привыкнете, а ваш организм будет вам благодарен.

Спасибо, что поделились этой статьёй в соцсетях!


Следующая страница →