Какой хлеб лучше

Сегодня на полках магазинов большое количество сортов хлеба на все вкусы и запросы: от сдобных булочек до чёрных ржаных буханок. Какой из них выбрать, а от какого лучше отказаться?

Белый пшеничный хлеб

Булочки, батоны, багеты это самый вредный вид хлеба. Особенно он вреден для диабетиков, так как после его употребления резко повышается уровень сахара в крови. Организм выбрасывает в кровь инсулин, и сахар понижается. И мы опять чувствуем голод. Из-за этого хлеба мы чаще всего переедаем.

В белом хлебе практически нет ни витаминов, ни минералов, которые содержатся в пшеничных зёрнах. А точнее в оболочке зёрен. Но в процессе производства белой муки оболочка сдирается, и в дело идёт только сердцевина зерна. При выпекании высокая температура уничтожает остатки витаминов.

Если уж вы не мыслите жизни без свежих булочек, выбирайте продукт с добавками в виде отрубей, семян, овощей. Так ваш организм будет получать хотя бы клетчатку, а не только пустые углеводы.

Чёрный и серый хлеб

Такой хлеб гораздо полезнее, так как он выпекается из ржаной муки, которая усваивается организмом значительно медленнее. А ещё ржаная мука богата аминокислотами, клетчаткой, витаминами и минералами, а грубые волокна ржаного хлеба хорошо очищают кишечник.

Ржаной хлеб вызывает чувство сытости, поэтому мы не передаем. Но не бывает 100-процентного ржаного хлеба. Такой хлеб выпекать очень долго и затратно. Поэтому в чёрный и серый хлеб добавляют минимум 15% пшеничной муки.

Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновым называют хлеб, испечённый из муки грубого помола. Именно в таком хлебе после выпечки сохраняются все питательные элементы зерна.

Цельнозерновой хлеб понижает уровень сахара в крови и очень полезен диабетикам. Он улучшает пищеварение, благотворно влияет на полезную микрофлору кишечника и в целом оздоравливает желудочно-кишечный тракт. Этот хлеб богат клетчаткой, и благодаря этому выводит из организма токсины и лишний холестерин.

Бездрожжевой хлеб

В последнее время очень популярный продукт, но не имеет никакого смысла. Любые дрожжи гибнут при температуре +60º, а хлеб выпекают при температуре +200º. Кроме того не бывает абсолютно бездрожжевого хлеба. Бездрожжевым хлебом без лукавства можно назвать только лаваш. Но это не хлеб в привычном смысле слова. В нём нет ни мякиша, ни корочки. В обычный хлеб всегда добавляют дрожжи. Только это не промышленные дрожжи, а природные.

Дрожжи: и синтезированные, и природные содержатся в любой еде. Они всегда есть в нашем организме. дрожжи необходимы при выпечке хлеба для разрыхления теста.

Хлебцы

Это хорошая альтернатива для тех, кто хочет похудеть. Хлебцы тоже калорийны, но за счёт большого содержания клетчатки они быстро создают ощущение сытости.

В магазинах нам предлагают хлебцы практически из всех видов злаков: пшеничные, ржаные, овсяные, гречневые, кукурузные, рисовые. Кроме того в хлебцы часто добавляют семена и овощи.

В процессе выпечки хлебцев зерно «взрывается», увеличивается в объёме. За счёт этого время приготовления хлебцев сокращается , и в них сохраняются все питательные вещества зерна.

Безглютеновый хлеб

Ещё одно новомодное изобретение маркетолов наряду с бездрожжевым хлебом. Такой хлеб есть смысл употреблять только людям с непереносимостью глютена. Но таких менее 1%. Всем остальным абсолютно нет никакого смысла переплачивать за этот сорт хлеба.

 

Нарушение питания — ужасающая правда

Считается, что единственным способом сохранить хорошую фигуру это соблюдение диеты и спорт. Но у многих нет времени на посещение спортзала. К тому же многим не хочется прилагать усилия для того, чтобы стать стройным. Принципы здорового питания для них тоже кажутся сложными и неэффективными. И многие бросаются в крайность — начинают голодать.

Это очень опасная альтернатива здоровому питанию и здоровому образу жизни. Голодание может привести к анорексии, когда человек перестаёт принимать пищу совсем. У человека наступает истощение и дистрофия, но ему всё равно кажется, что у него избыточный вес и нужно голодать для достижения совершенной фигуры. После приёма пищи они искусственно вызывают рвоту, чтобы пища не успела перевариться и усвоиться организмом.

Обратная сторона этой медали — булимия. В отличии от анорексии, когда человек совсем отказывается от еды, при булимии человек наоборот чрезмерно употребляет пищу. Этим он наносит огромный вред здоровью, часто непоправимый.

Такова цена стремления к красивой фигуре.